Рецепты приготовления сочных котлет из говяжьего фарша
Котлеты из говяжьего фарша относят к категории диетических благодаря низкому содержанию калорий. Чтобы блюдо не получилось сухим и жестким, к фаршу рекомендуется добавлять смягчающие продукты: замоченный в молоке батон, картофель, хлопья и прочие ингредиенты, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим самые легкие варианты приготовления котлет на основе говяжьего фарша.
Пошаговый рецепт котлет из говяжьего фарша
Вам потребуются:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 1 яйцо
- 2 куска батона
- 150 мл молока
- Соль, мука
Приготовление:
Замочите в молоке хлеб и, когда он размокнет, разомните его руками до состояния однородной кашицы. Измельчите с помощью терки или ножа лук. В большой емкости смешайте говяжий фарш, лук, хлеб и 1 яйцо. Посолите, поперчите смесь по вкусу. Чтобы котлеты получились более нежными и воздушными, вымешивайте фарш руками.
Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте каждую в муке и обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом до готовности. Подавайте к столу, украсив мелко нарезанной зеленью.
Котлеты из говяжьего фарша с овсяными хлопьями
Вам понадобятся:
- 1 кг говяжьего фарша
- 6 столовых ложек овсяных хлопьев
- 3 луковицы
- 2 яйца
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Овсяные хлопья залейте 1,5 стаканами кипятка и оставьте до набухания. Тем временем добавьте к говяжьему фаршу яйца и хорошо перемешайте смесь. Лук очистите от шелухи и измельчите с помощью ножа, терки или мясорубки. Добавьте его к фаршу, посолите и поперчите заготовку по вкусу. Добавьте разбухшую овсянку и перемешайте смесь руками. При необходимости, добавьте к ней специи и соль.
Сформируйте из получившегося фарша котлеты и поджарьте их на сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки. Подавайте блюдо горячим с гарниром или овощами.
Котлеты из говяжьего фарша с сыром
Вам потребуется:
- 600 г говяжьего фарша
- 200 г мякоти батона
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 1 стакан молока
- 150 г панировочных сухарей
- 150 г твердого сыра
- Соль, перец
- Растительное масло
Приготовление:
Залейте хлеб молоком и оставьте до размягчения. Лук измельчите ножом или с помощью мясорубки. Сыр натрите на крупной терке. Мясной фарш посолите, поперчите по вкусу, добавьте к нему лук, сыр, взбитое яйцо и батон, удалив с него лишнюю жидкость. Тщательно перемешайте руками заготовку.
Сковородку с растительным маслом нагрейте на огне. Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжаривайте на среднем огне до появления румяной корочки.
Если желаете, чтобы котлеты получились более диетическими, их можно приготовить и в духовке. Для этого выложите котлеты на противень, смазанный растительным маслом, и выпекайте при температуре в 200 градусов на протяжении 35 – 40 минут. Подавайте на стол горячими.
Приятного аппетита!
