Самые простые рецепты приготовления отбивных из говядины на сковороде

Чтобы отбивные из говядины получились сочными и нежными, важно соблюдать несколько рекомендаций: выбирать хорошее мясо, разделывать его на тонкие кусочки, отбивать их с помощью кухонного молотка, сделать двойной кляр и выбрать правильную температуру нагревания сковороды, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько рецептов приготовления отбивных из говядины на сковороде.

Рецепт классических отбивных из говядины на сковороде

Вам понадобится:

• 500 г говядины
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 100 г муки
• Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте на тонкие ломтики толщиной не больше 1,5 см и отбейте с помощью кухонного молотка с обеих сторон. Посолите, поперчите по вкусу. Положите мясо в отдельную миску и залейте молоком. Поставьте мариноваться в холодильник на 3 – 5 часов.

Яйца взбейте венчиком. Муку насыпьте в отдельную неглубокую посудину. Отбивную полностью обмокните в яйце, затем обваляйте в муке и положите на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжаривайте мясо с обеих сторон до полной готовности. Подавайте к любому гарниру.

Отбивные из говядины на сковороде в кляре

Отбивные из говядины на сковороде в сырном кляре

Вам понадобятся:

• 500 г говядины
• 2 яйца
• 150 г твердого сыра
• Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на тонкие ломтики. Отбейте их с обеих сторон с помощью кухонного молотка, посолите и поперчите по вкусу.

Яйца взбейте и добавьте к ним натертый на мелкой терке сыр. Перемешайте получавшуюся массу и поочередно окунайте в нее мясо, перекладывая затем его на раскаленную сковороду. Обжаривайте отбивные с обеих сторон до появления характерного золотистого цвета. Подавайте к столу.

Отбивные из говядины в панировочных сухарях

Вам понадобятся:

• 400 г говядины
• 2 яйца
• 50 г панировочных сухарей
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте на тонкие ломтики толщиной не больше 1 см и отбейте с помощью кухонного молотка с обеих сторон. Посолите, поперчите по вкусу.

Взбейте яйца вилкой до однородности. В отдельную посудину насыпьте панировочные сухари. Обмокните каждую отбивную поочередно в яйце и затем в сухарях, затем снова в яйце и в сухарях. Двойной кляр сделает корочку более хрустящей, а вкус блюда насыщеннее. 

Обжарьте мясо на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Когда отбивные возьмутся корочкой, сбавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо в течение 15 минут. Подавайте на стол горячим или холодным.

Приятного аппетита!