Рецепт приготовления маффинов к праздничному столу
В преддверии новогодних праздников все хозяйки составляют праздничное меню. Хочется, чтобы гости остались не только довольными и сытыми, но и были приятно поражены разнообразием вкусных блюд. Storinka.com.ua подготовила рецепт приготовления новогодних маффинов, которые можно подать к столу в качестве сладкого десерта.
Маффины с засахаренной клюквой
Вам потребуется:
- 3 столовые ложки какао порошка
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 12 столовых ложек сметаны
- 1 чайная ложка картофельного крахмала
- 3 стакана пшеничной муки
- 100 мл клюквенного сиропа
- 1 чайная ложка соды
Для приготовления крема потребуется:
- 50 г сливочного масла
- 250 г сыра Филадельфия
- 100 г сахарной пудры
Чтобы приготовить засахаренную клюкву необходимы:
- 100 г свежей клюквы
- 100 г сахара
- 150 мл воды
- 1 лимон
- 100 г сахарной пудры
Приготовление:
Сперва необходимо засахарить клюкву. Для этого добавьте в воду 100 г сахара и поставьте смесь на средний огонь. Когда жидкость закипит, снимите ее с огня и внесите в нее клюкву. Оставьте заготовку на полчаса. После этого поставьте клюкву на небольшой огонь, дождитесь, пока смесь не закипит, и подождите еще 7 минут. Снимите клюкву с огня и подождите 10 минут. Снова повторите проделанные ранее шаги, после чего внесите к клюкве сок одного лимона. Откиньте содержимое кастрюли на дуршлаг, сохраните получившийся сироп, а с клюквой продолжите работу. Застелите противень бумагой для выпечки, разложите на нем клюкву и подсушите в духовке 20 минут. По истечению времени клюкву следует тщательно присыпать сахарной пудрой.
Затем следует приступить к приготовлению крема. С помощью миксера перемешайте сыр Филадельфия, сливочное масло и сахарную пудру. Получившуюся однородную белую массу уберите в холодильник до загустения и тем временем приготовьте основу блюда.
Для приготовления теста смешайте муку, соду, сахар и картофельный крахмал. Добавьте к ним сметану и тщательно все перемешайте. После этого внесите в смесь клюквенный сироп и снова все перемешайте. По консистенции тесто должно быть достаточно густым и однородным, как на оладьи. Затем добавьте к нему какао порошок и взбейте все в блендере. Добавьте клюкву и перемешайте.
Заполните формы для выпекания тестом на 2/3 и выпекайте маффины в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Когда они полностью остынут, достаньте из холодильника крем и с помощью кондитерского шприца нанесите его на маффины. Сверху блюдо можно украсить ягодами клюквы, шоколадом, палочкой корицы, веточкой барбариса, бадьяном и т.д.
Приятного аппетита!
