Легкие рецепты приготовления шницеля
Шницель – традиционное венское блюдо, которое являет собой небольшой кусок панированного мяса, обжаренный на сковороде с растительным маслом. Хрустящий снаружи и сочный внутри, шницель подходит к любой трапезе, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько вариантов приготовления этого сытного и аппетитного блюда.
Шницель по-венски с лимоном
Вам потребуется:
- 150 г телячьего окорока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 3 столовые ложки муки
- Соль, перец по вкусу
- Лимон по вкусу
Приготовление:
Нарежьте мясо на одинаковые куски толщиной в 1,5 – 2 сантиметра. Сделайте в каждом надрез вдоль пополам и разверните получившиеся куски. Отбейте мясо с обеих сторон так, чтобы получившиеся куски обрели толщину в 5 мм. Посолите, поперчите каждый кусок по вкусу.
В отдельной посудине взбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. Обваляйте каждый кусок мяса в муке, затем – в яйце, после этого – в панировочных сухарях. Чтобы панировка закрепилась на мясе, поместите его в холодильник на несколько минут.
Обжарьте кусочки мяса на среднем огне, обильно смазав сковороду растительным маслом. Когда с обеих сторон мясо обретет характерную корочку, переложите готовые шницели на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Когда лишний жир стечет, подавайте блюдо с лимоном к столу.
Куриный шницель по-венски
Вам потребуется:
- 1 кг куриного филе
- 5 столовых ложек пшеничной муки
- 2 яйца
- 5 столовых ложек панировочных сухарей
- Приправа для мяса по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Филе помойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте мясо вдоль на 2 части, затем каждый кусок снова разрежьте по толщине, не дорезая кусок до конца. Раскройте получившийся кусок, как книжку, слегка его отбейте, приправьте, посолите и поперчите по вкусу.
В одной посудине взбейте яйца, во вторую положите муку, в третью – панировочные сухари. Обильно залейте в сковороду растительное масло. Каждый кусок шницеля поочередно обмокните в яйца, затем – муку, потом в панировочные сухари и положите на раскаленную сковороду. Обжарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Поместите блюдо на тарелку, застеленную бумажными салфетками, и дайте стечь лишнему жиру. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
