Как выбрать качественное мороженое?
Как и десятки лет назад, любимым летним лакомством остается мороженое. Охлаждающее и сладкое, оно по вкусу и детям, и взрослым. Если раньше в состав сладости входили натуральные ингредиенты, сегодня выбрать качественный продукт составляет большого труда. Пальмовое масло, пищевые красители, ароматизаторы, искусственные добавки, загустители – лишь малая часть того, что может содержаться в мороженом.
Чтобы выбрать качественное и натуральное мороженое, следует внимательно присмотреться к ДСТУ. Обратите внимание на последние его цифры:
- ДСТУ 4733:2007 - мороженое молочное, сливочное, пломбир
- ДСТУ 4734:2007 – ароматическое плодово-ягодное мороженое, шербет, лед
- ДСТУ 4735:2007 - мороженое с комбинированным составом сырья
Затем обратите внимание на добавки, которые используются в процессе приготовления мороженого. Натуральными считаются цукаты, мармелад и орехи. Откажитесь от фруктовых наполнителей и ягодных начинок. Обычно именно эти добавки содержат ароматизаторы и загустители. В «замороженных соках» обычно наибольшее количество консервантов.
Приверженцам классических вкусов также стоит внимательно изучать этикетку и смотреть на жирность продукта. По степени жирности они делятся на:
- Молочное нежирное – 2 % жирности
- Молочное классическое – 4 % жирности
- Молочное жирное – 6 % жирности
- Сливочное – 10 % жирности
- Пломбир классический – 15 % жирности
- Пломбир жирный – 20 % жирности
Также стоит посмотреть на состояние самого мороженого. Натуральный пломбир из коровьего молока тает медленнее, чем десерт из пальмового масла. Шоколадная глазурь также не должна таять быстро.
Также можете сделать небольшой тест, слегка надавив на мороженое пальцем. Если оно мягкое, воздержитесь от покупки. Высока вероятность того, что продукт хранился в неправильных условиях. Запаянный в пластик тубус мороженого не должен иметь вмятин и повреждений, а мороженое в ведерке должно иметь ровную верхушку, пишет storinka.com.ua.
