Рецепт домашних голубцов
Голубцы – это вкусно, сытно, ароматно и аппетитно. Это блюдо давно считается традиционным благодаря своему простому рецепту, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим самый вкусный вариант приготовления голубцов.
Классические голубцы с мясом и рисом
Для приготовления потребуется:
- 600 г фарша
- 1 свежая капуста
- Полстакана риса
- 1 яйцо
- Щепотка перца
- 200 г сметаны
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 30 г растительного масла
- 1 луковица
- 2 моркови
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление:
Разберите капусту на листья и положите в большую миску, посолив и залив кипятком. Накройте заготовку крышкой и оставьте на 20 минут. Рис отварите привычным способом до полуготовности, откиньте на дуршлаг и помойте холодной водой. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Лук почистите и нарежьте на крупные кубики. На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте нарезанные лук и морковь. Помешивая, грейте на протяжении 2 минут. Затем смешайте рис с фаршем, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте к заготовке яйцо, зажарку и мелко нарезанную зелень. Все тщательно перемешайте.
Слишком большие листья капусты нарежьте пополам, а небольшие оставьте целыми. На листья положите небольшое количество фарша и заверните, сформировав конверты. Сложите все в казанок и залейте соусом. Для приготовления заливки вскипятите чайник, разбавьте сметану водой и томатной пастой, посолите и поперчите. Залейте получившейся смесью голубцы и поставьте голубцы тушиться на слабом огне под крышкой на 1 час. Подавайте к столу горячими.
В завершение рассмотрим несколько простых лайфхаков по приготовлению вкусных голубцов:
- Выбирайте молодые кочаны мягких сортов. Они не ломаются, не рвутся и легко жуются.
- Не используйте верхние грубые листья кочанов.
- Если грубые листья все же есть, их можно аккуратно отбить молотком или скалкой. Следите, чтобы капуста не порвалась.
- Рис по желанию можно заменить гречкой или другой крупой.
- Чтобы начинка была нежнее, ее также можно отбить как фарш для котлет.
Приятного аппетита!
Почитать еще:
