Как приготовить пасту карбонара в домашних условиях
Одним из самых популярных блюд итальянской кухни считается паста карбонара. В классическом понимании это спагетти с кусочками мяса и соусом из сыра, яиц, соли и перца, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько простых и очень вкусных рецептов карбонары:
Классическая карбонара
Для приготовления потребуется:
- 200 г спагетти
- 150 г нарезанного на тонкие ломтики бекона
- 150 мл сливок 20% жирности
- 3 сырых яичных желтка
- 50 г пармезана
- 3 зубчика чеснока
- Растительное масло, соль, перец
Приготовление:
Спагетти отварите до полной готовности и слейте с них воду. Пока они готовятся, займитесь приготовлением заправки. Нарежьте тонкой соломкой бекон и измельчите чеснок. Положите их на раскаленную сковороду и слегка обжарьте. Натрите на мелкой терке пармезан. В отдельной тарелке взбейте желтки, посолите из и поперчите по вкусу. Добавьте к ним сливки и тертый сыр, и все перемешайте. Переложите готовые горячие спагетти в глубокую сковороду, добавьте к ним сливочно-яичный соус, и все тщательно перемещайте. Положите бекон и снова перемешайте. Перед подачей блюдо можно дополнительно украсить тертым пармезаном.
Карбонара с курицей
Для приготовления потребуется:
- 300 г спагетти
- 100 мл сливок 20 – 35%
- 3 яйца
- 50 г сыра пармезан
- 200 г куриного филе
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 15 г кунжутных семечек
- Соль, базилик по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на оливковом масле до готовности. Измельчите чеснок и добавьте его к мясу. Добавьте сливки, соль, перец по вкусу и протушите на небольшом огне. В отдельной емкости отварите спагетти привычным способом. Отдельно приготовьте соус, смешав в посудине взбитые яичные желтки, соль, тертый на мелкой терке пармезан, перец, базилик и кунжут. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, а после – поместите на сковороду с мясом и чесноком. Перемешайте и залейте все яичным соусом. Протушите на медленном огне несколько минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!