Дрожжевые пирожки с начинкой
Пирожки из дрожжевого теста отличаются своей мягкостью, сытностью и, конечно, аппетитностью, пишет storinka.com.ua.
Пирожки с вишней
Для приготовления потребуется:
- 50 г прессованных дрожжей
- 500 мл молока
- 250 г сахара
- Пол чайной ложки соли
- 3 яйца
- 100 г маргарина
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 3 столовые ложки сметаны
- 7 стаканов муки
- Вишня для начинки
- Манная крупа
Приготовление:
Для начала приготовьте опару, смешав дрожжи, 150 мл теплого молока, 3 столовые ложки муки, столовую ложку сахара. Оставьте в тепле на 15 минут. Затем приготовьте вторую опару, смешав 350 мл молока, 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли, 2 стакана муки и первую опару. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса.
Когда опара настоится, в отдельной большой посудине разотрите желтки с сахаром, добавьте к ним растопленный маргарин, подсолнечное масло, сметану, 5 стаканов муки и 2 взбитых до побеления белка. Добавьте к заготовке опару и замесите тесто. Дайте ему подойти, снова замесите и снова дайте подойти.
Приступаем к формированию пирожков. Раскатайте небольшое количество теста для пирожка и выложите в него начинку: манку, сахар и немного вишни. Защипните и положите на противень. Перед выпеканием смажьте пирожки яичным белком и отправляйте в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.
Синнабоны
Для приготовления теста потребуется:
- 1 стакан молока
- 7 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 60 г сливочного масла
- 600 г муки
- 1 чайная ложка соли
Для приготовления начинки потребуется:
- 50 г сливочного масла
- 130 г коричневого сахара
- 1 столовая ложка корицы
Приготовление:
Приготовьте опару. К теплому молоку добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 15 – 30 минут. Спустя указанное время взбейте яйца, сахар, ванилин до появления густой белой массы. Добавьте растопленное масло и опару. Затем порционно внесите муку и замесите тесто. Отправьте его в теплое место на пару часов.
Когда тесто подойдет, приступайте к приготовлению начинки. В небольшой емкости смешайте корицу и коричневый сахар. Разбухшее тесто поместите на стол, присыпанный мукой, и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной в 5 – 7 мм. Смажьте тесто сливочным маслом комнатной температуры и затем обильно присыпьте его приготовленной ранее начинкой из корицы и сахара. Сверните тесто в рулет и разрежьте на равномерные кусочки толщиной в 4 см. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на нем булочки. Накройте их полотенцем и дайте постоять с полчаса. За это время булочки должны увеличиться в размере. Отправьте заготовку в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут.
Булочки можно украсить сливочным сыром, шоколадом, корицей с сахаром или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
