Как приготовить шоколадный чизкейк
Чизкейк – один из самых популярных десертов в мире. Он имеет приятный нежный вкус, отличается сытностью и легко готовится, что является отличным преимуществом для хозяек. Предлагаем вместе приготовить необычный шоколадный чизкейк, пишет storinka.com.ua.
Для приготовления потребуется:
- 300 г темного печенья
- 70 г сливочного масла
- 10 г молока
- 600 г сливочного сыра
- 150 г сахара
- 200 г жирных сливок
- 3 яйца
- 150 г черного шоколада
- 1 чайная ложка растворимого кофе
- 10 г порошка какао
Приготовление:
Сливки, яйца, сыр и масло заранее достаньте из холодильника. При приготовлении они должны иметь комнатную температуру. В блендере измельчите печенье до состояния крошки и добавьте к получившейся массе растопленное сливочное масло. Перемешайте. Заготовка должна получиться достаточно пластичной, чтобы из нее можно было «слепить» основу. Если это не удается, добавьте 10 г молока. Застелите дно формы для выпекания пергаментной бумагой и выложите основу из печенья равномерным тонким пластом. По желанию, чизкейк можно сделать с бортиками или без них. Отправьте заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть.
Заварите привычным способом какао: доведите до кипения сливки и после – добавьте к ним какао и кофе. Перемешайте, снимите с питы и дайте остыть. Отдельно растопите на водяной бане шоколад.
Затем следует этап приготовления сырной массы. Разотрите до однородности сливочный сыр и сахар. Добавьте к нему растопленный шоколад и снова все перемешайте. Внесите по одному яйцу, тщательно размешивая массу после каждого. В конце добавьте сливки с какао и кофе, и снова все перемешайте. Не используйте для перемешивания миксер, чтобы масса не бралась пузырями. Лучше использовать венчик или лопаточку.
Выложите начинку в форму для выпекания поверх основы и разгладьте верх лопаточкой. Отправляйте десерт в разогретую до 200 градусов духовку. Спустя 15 минут сбавьте температуру до 110 градусов и готовьте чизкейк 1 час. Выключите духовку, приоткройте в ней дверцу и оставьте блюдо остывать на 1 час. После проведите острым ножом вдоль стенок формы и отправьте десерт в холодильник на ночь. Утром украсьте чизкейк на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
