Классический яблочный тарт
Яблочный тарт – это классический французский рецепт открытого яблочного пирога из песочного теста. В зависимости от ингредиентов, он может быть как десертом, так и основным блюдом, пишет storinka.com.ua.
Для приготовления классического яблочного тарта потребуется:
- 5 столовых ложек муки
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 10 столовых ложек сахара
- 8 столовых ложек воды
- 7-10 яблок (в зависимости от размеров)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 чайные ложки корицы
- Щепотка соли
Приготовление:
Процесс приготовления начинается замешиванием теста. Просеянную через мелкое сито муку смешайте с нарезанным на мелкие кусочки маслом. Лучше, чтобы масло было из морозильника. Перетрите ингредиенты до состояния крошки, добавьте немного сахара и соли. Снова все перемешайте и добавьте воду. Замесите тесто и поделите его на две части с пропорциями 2:1. Положите оба куска в холодильник на полчаса.
Тем временем приступайте к приготовлению начинки. Яблоки помойте, очистите от шкурки и удалите сердцевину. Нарежьте на кубики, положите в кастрюлю, добавьте немного сливочного масла и засыпьте сахаром с корицей. Количество сахара и пряностей можете менять в зависимости от своего вкуса. Поставьте начинку на огонь и тушите, регулярно помешивая, в течение 7-10 минут, чтобы яблоки пустили сок, но при этом не потеряли своей формы. Снимите их с огня, добавьте лимонный сок и все тщательно перемешайте.
Большую часть теста раскатайте в пласт и выложите на дно формы для выпекания. Не забудьте сформировать из него края. Аккуратно сделайте вилкой несколько проколов, чтобы тесто не поднималось в процессе выпекания. Выложите яблочную начинку с образовавшейся от нее жидкостью. Из меньшего куска теста сделайте любой узор для тарта.
Отправьте десерт в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут. Когда пирог испечется, достаньте его из духовки и дайте остыть. По желанию, перед подачей его можно украсить корицей или сахарной пудрой. Можно также подавать с мороженым.
Приятного аппетита!
