Как приготовить домашний йогурт
Натуральный йогурт без консервантов, подсластителей, ароматизаторов и других синтетических веществ благоприятно влияет на микрофлору кишечника, может употребляться во время диеты, обогащает организм кальцием, укрепляет и иммунитет и даже способствует быстрому сжиганию жира. За это йогурт не покидает рейтинги самых полезных продуктов питания по всему миру.
Натуральный йогурт можно легко приготовить в домашних условиях. Основными ингредиентами при этом выступят молоко и закваска. По желанию, в него можно добавить фрукты, мед, варенье или измельченные орехи. В чистом виде он может служить заправкой для салатов.
Для начала обратите внимание на несколько рекомендаций по приготовлению домашнего йогурта:
- Лучше – брать домашнее или фермерское молоко. В противном случае купите пастеризованное, но с большим процентом жирности. Так йогурт получится более густым.
- Чем меньше вы используете молока в рецепте, тем гуще получится исходный продукт.
- Перед приготовлением блюда обдавайте всю посуду кипятком.
- Выбирайте сухую закваску. В отличие от жидкой, она дольше сохраняет свои свойства.
- Мед, варенье, фрукты и дополнительные ингредиенты нужно добавлять непосредственно перед применением.
- Не храните домашний йогурт дольше 3-4 дней.
Переходим к самому рецепту домашнего йогурта. Литр молока прокипятите и остудите до температуры 37 – 40 градусов. Разведите в нем пакетик закваски и тщательно перемешайте. Накройте емкость крышкой, закутайте в одеяло и поставьте в теплое место, например, около батареи или духовки. Оставьте на ночь. Получившийся продукт не перемешивайте, чтобы не разрушать его структуру.
Домашний йогурт также можно приготовить в термосе. Для этого на литр молока вам потребуется 200 г натурального йогурта. Обдайте термос кипятком, вылейте воду и, не закрывая емкость, подождите несколько минут. Когда выйдет пар, накройте его крышкой. Подогрейте до 40 градусов молоко. Налейте 100 мл теплого молока в отдельную емкость и добавьте к нему йогурт. Перемешайте до однородности и добавьте оставшееся молоко. Снова все перемешайте и перелейте в термос. Оставьте на 7 часов и затем разлейте по формам, пишет storinka.com.ua.
Приятного аппетита!
