Как приготовить грушевый мармелад
Пошаговый рецепт грушевого мармелада
Домашний мармелад из груш готовится легко, быстро и просто. Чтобы приготовить десерт, лучше выбирать сладкие сорта груш. Добавить блюду кислинку можно с помощью лимонной кислоты. Желирующим компонентом обычно выступает желатин, агар-агар или пектин. Рассмотрим несколько вариантов приготовления грушевого мармелада, пишет storinka.com.ua.
Жидкий мармелад из груш на зиму
Для приготовления потребуется:
- 1 кг спелых груш
- 0,5 кг сахара
Приготовление:
Груши помойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть на несколько небольших частей, залейте их небольшим количеством воды (так, чтобы она покрывала верхние кусочки фрукта на несколько сантиметров) и варите на среднем огне до размягчения груши. Дайте заготовке немного остыть и протрите все через дуршлаг. Полученную кашицу снова поставьте на огонь и варите до загустения. Затем добавьте к ней сахар и варите еще 5-7 минут. Разлейте получившийся мармелад по стерилизованным банкам, закатайте крышками и храните в темном прохладном месте.
Грушевый мармелад с пектином
Для приготовления потребуется:
- 300 г грушевого пюре
- 225 г сахара
- 10 г пектина
- 40 мл лимонного сока
- Ванилин, цедра по желанию
Приготовление:
Добавьте к грушевому пюре 200 г сахара, ванилин и цедру и поставьте на небольшой огонь. Варите, помешивая, до тех пор, пока не растворится весь сахар. Смешайте 25 г сахара с пектином и добавьте получившуюся массу к грушевому пюре. Затем варите еще 10 минут, не переставая помешивать заготовку. Застелите форму для мармелада пергаментной бумагой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Разделочную доску накройте пергаментной бумагой и переверните на нее мармелад. Оставьте еще на сутки. Затем нарежьте мармелад на небольшие кубики. По желанию, можете обвалять их в сахаре. Храните в герметичном контейнере.
Приятного аппетита!
