Как вкусно приготовить лосось на мангале
Лосось на огне – не только невероятно вкусное и сытное, но и полезное блюдо. Этот вид рыбы богат на Омега-3 жирные кислоты, белок, витамины В12, А, Д, а также селен, фосфор, тиамин, железо и другие полезные микроэлементы.
Чтобы приготовить рыбу на огне, вначале ее нужно правильно замариновать. Можете приготовить любой из предложенных ниже маринадов:
- Маринад с горчицей и медом
В небольшой емкости смешайте 2 столовые ложки горчицы, ¼ стакана хрена и 2 столовые ложки жидкого меда. Натрите получившейся смесью стейки, смажьте их маслом и посыпьте солью с перцем. Сразу после этого отправляйте рыбу на решетку.
- Маринад с медом и соевым соусом
Смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, чайную ложку сушеного имбиря и измельченный зубчик чеснока. Получившийся маринад залейте на рыбные стейки и оставьте на полчаса, после чего приступайте к приготовлению на гриле.
- Лимонно-горчичный маринад
В небольшой емкости смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок двух лимонов, пол чайной ложки имбирного порошка, зубчик чеснока, чайную ложку сахара, столовую ложку горчицы и пару щепоток красного перца. Натрите получившимся маринадом стейки с обеих стороны и отправьте их мариноваться в холодильник на полтора часа. Затем обжарьте рыбу на гриле.
После маринования рыба готовится на мангале в течение 7-10 минут. Не забывайте регулярно переворачивать решетку, чтобы блюдо хорошо прожарилось с обеих сторон. Когда кусочки рыбы станут твердыми и светлыми, они готовы к подаче. Учитывайте также следующие рекомендации:
- Выбирайте плотную рыбу, которая не будет разваливаться во время готовки.
- Если вы намерены готовить филе целым, сделайте небольшие надрезы, чтобы оно лучше замариновалось и прожарилось.
- Для разжигания мангала выбирайте готовый уголь или древесину фруктовых пород. Хвойные деревья будут придавать блюду специфический вкус.
- Чтобы не прогадать с нагревом мангала, поднесите ладонь к решетке. Если вы можете держать руку над жаром в течение нескольких секунд, подождите еще немного времени. Если рукой вы чувствуете сильный жар, можно приступать к прожарке рыбы, пишет storinka.com.ua.
