Домашний тарт с грушами и шоколадом
Сочетание шоколадного вкуса, аппетитного грушевого аромата, хрустящей песочной основы и таящей во рту сладкой начинки никого не оставит равнодушным. Соберите родных за семейным столом или устройте незапланированные посиделки с подругами за чашечкой чая с вкусным десертом, пишет storinka.com.ua.
Для приготовления шоколадно-грушевого тарта потребуется:
- 200 г муки
- 200 г груш
- 150 г сгущенного молока
- 200 мл жирных сливок
- 100 г сливочного масла
- 150 г жирной сметаны
- 120 г шоколада
- 40 г сахара
- Пару щепоток соли
- Пакетик ванильного сахара
- 35 г сахарной пудры
- 15 г кукурузного крахмала
Приготовление:
Смешайте просеянную муку, щепотку соли и сахар. Добавьте к заготовке нарезанное кубиками сливочное масло и перетрите все до состояния крошки. Добавьте холодную воду и замесите тесто. Раскатайте его в пласт по размеру формы и переложите в саму форму, сформировав края. Сделайте проколы вилкой по всему тесту и положите сверху пергамент с грузом (например, гречневой крупой). Отправьте заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После уберите груз и выпекайте тесто еще 10 минут.
Тем временем приступите к приготовлению начинки. Смешайте до однородности сгущенное молоко, 70 мл сливок и кокосовую стружку. Грушу помойте, почистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Параллельно приготовьте заливку. В чашу миксера положите 1 яйцо, сахарную пудру, сметану, кукурузный крахмал, щепотку соли и ванильный сахар. Взбейте до однородности.
После того, как достанете из духовку основу, выложите на нее начинку и разровняйте ложкой. Сверху положите слой груш, после чего залейте все заливкой. Отправьте в духовку на 5 минут. После снизьте температуру выпекания до 180 градусов и оставьте готовиться еще 45 минут.
Завершающий этап приготовления – ганащ. Оставшиеся сливки доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте шоколад и, не переставая помешивать, дождитесь его растворения. Готовый десерт полейте ганашем и отправьте на несколько часов в холодильник. Перед подачей можете посыпать тарт кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Почитать еще:
