Быстрый ужин: 6 рецептов для голодных и уставших

Просмотров: 219
Быстрый ужин: 6 рецептов для голодных и уставших

Фастфуд в домашнем исполнении может быть не только оптимальным по калориям, насыщенным белком, как и положено ужину, и вкусным, но и каждый день новым. Доказательства ниже. 

Средиземноморский салат с нутом

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 350 ккал

На 2 порции:

1 банка консервированного нута (или 1,5 стакана сваренного)

250 г помидоров черри

2 огурца среднего размера

1 маленькая красная луковица

½ красного болгарского перца

Свежая петрушка и кинза по вкусу

Для заправки:

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. винного уксуса

1 зубчик чеснока

Сок ¼ лимона

Соль и перец по вкусу

Что делать:

Нут промойте холодной водой и обсушите. Помидоры порежьте пополам, огурцы, лук и болгарский перец – кубиками, чеснок раздавите, зелень измельчите.

В банке с закручивающейся крышкой или стакане взбейте все ингредиенты заправки, чтобы получилась однородная эмульсия.

Смешайте порезанные овощи, зелень и нут, заправьте салат соусом, при необходимости посолите и поперчите.

Шакшука

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: 350 ккал

На 2–3 порции:

200 г консервированных томатов, нарезанных кубиками

150 г феты

6 яиц

2 зубчика чеснока

1 красный болгарский перец

1 луковица

1 горсть беби-шпината

1 ст. л. оливкового масла

Молотый кумин, паприка, черный перец и свежая зелень по вкусу

Что делать:

Лук и красный перец порежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите, фету раскрошите.

Разогрейте широкую сковороду с маслом на средне-сильном огне. Выложите лук, чеснок и перец и обжарьте, помешивая, 5 минут. Добавьте томаты и шпинат, перемешайте и доведите до кипения. Дайте жидкости немного выпариться, всыпьте в сковороду специи и снова перемешайте.

Всыпьте в овощную массу фету, сделайте лунки для яиц, разбейте их туда и готовьте шакшуку еще 5 минут. Чтобы ускорить процесс, можно накрыть посуду крышкой и следить, чтобы желтки не стали твердыми.

Подавайте, присыпав свежей зеленью.

Томатный суп с креветками

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 380 ккал

На 4 порции:

400 г очищенных креветок, можно замороженных

250 г консервированных томатов, нарезанных кубиками

200 г 10%-ных сливок или кокосового молока

2 ст. л. оливкового масла + еще немного для подачи

Соль и перец по вкусу

Свежая кинза для украшения

Что делать:

Разогрейте кастрюлю с маслом на среднем огне. Добавьте креветки и жарьте 3 минуты, помешивая.

Добавьте в кастрюлю томаты и сливки и доведите суп до кипения. Посолите и поперчите, разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и оливковым маслом.

Лосось на зеленой подушке

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: 400 ккал

На 2 порции:

400 г филе лосося или 2 стейка

400 г смеси любых зеленых овощей (брокколи, спаржа, лук порей, зеленый горошек, стручковая фасоль, бамия), можно замороженных

1 перец чили, по желанию

3 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. лимонного сока

Соль и перец по вкусу

Что делать:

Разогрейте духовку до 200°С. Взбейте масло, лимонный сок и специи в эмульсию.

Форму для запекания или противень застелите пергаментом и выложите на него смесь овощей. Заправьте соусом, перемешайте, сверху уложите рыбу и отправьте в духовку на 20 минут.

Самая тонкая пицца

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 300 ккал

На 1 порцию:

1 тортилья диаметром 18–20 см

30 г моцареллы для пиццы или другого полутвердого сыра

1 ст. л. томатной пасты

¾ стакана разноцветных овощей (лук, кабачки, консервированная кукуруза, помидоры черри, болгарский перец, шампиньоны), очень тонко порезанных

Свежая зелень и молотый черный перец по вкусу

Что делать:

Разогрейте духовку до 180°С.

На противень, застеленный пергаментом, выложите тортилью и смажьте ее томатной пастой. Сверху распределите тонко нарезанные овощи и присыпьте сыром.

Запекайте пиццу в течение 10 минут, затем украсьте зеленью и черным перцем.

«Тост» из баклажана

Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 400 ккал

На 2 порции:
200 г фарша (индейка, телятина, кролик)
1 крупный баклажан
1 маленькая луковица
1 ст. л. оливкового масла
Горсть помидоров черри
Свежая зелень для украшения
Соль и черный перец по вкусу

Для соуса:
120 г натурального греческого йогурта
1 зубчик чеснока

Что делать:
Разогрейте духовку до 200°С. Баклажан разрежьте пополам вдоль, сбрызните растительным маслом и уберите в духовку на 20 минут.
Тем временем измельчите луковицу и обжарьте ее в течение нескольких минут на сковороде с разогретым маслом. Выложите фарш, разомните его вилкой, и готовьте, помешивая, около 10 минут. Посолите и поперчите.
Достаньте баклажаны из духовки, с помощью вилки разомните мякоть внутри половинок и выложите в получившиеся углубления фарш. Снова уберите баклажаны в духовку на 5 минут.
Чеснок раздавите и смешайте с йогуртом. Помидоры нарежьте колечками.
Украсьте горячие баклажаны соусом, сверху выложите помидоры и свежую зелень и наслаждайтесь.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО

Актуальные новости

почитать еще:



НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ