Новогодний стол 2022: что должно на нём быть обязательно

Просмотров: 694
Новогодний стол 2022: что должно на нём быть обязательно

С приближением Нового года хозяйки стремятся блеснуть кулинарными способностями и задумываются над составлением меню для волшебной новогодней ночи. Многие считают, чтобы привлечь в дом достаток на следующие двенадцать месяцев, нужно задобрить тотем наступающего года и накрыть щедрый стол. 

2022 год Водяного Черного (Голубого) Тигра

Восточный календарь предрекает плодородный год, наполненный массой впечатлений и ярких эмоций. Везение придет к тем, кто решится на перемены. Но следует досконально просчитать вероятные риски. Успех гарантирован, если человек проявит терпение и приложит максимум усилий.

Тотему свойственны такие качества, как смелость и грация. Он отличается необыкновенной силой и скоростью. Царь джунглей только с виду такой агрессивный, на самом деле он мудрый и спокойный.

Он по своей природе одинок и не обременен семейными узами. Но стихия Воды смягчит крутой характер дикой кошки, и 2022 может стать первым шагом к построению крепкой семьи.

Рацион символа 2022 года

Хищнику, конечно же, по вкусу всевозможные мясные продукты. Ублажить его легко – на тарелку положить кусок мяса покрупнее, и можно заручиться его благосклонностью. Но среда обитания располагает и к растительной пище. Животное не прочь перекусить овощами, фруктами, грибами, зеленью.

Для защиты от несчастий и привлечения удачи стол красиво сервируют и украшают миниатюрной статуэткой или сувениром в виде Тигра.

Угощение для Тигра

Он очень любит подкрепиться сытными и полезными блюдами.

Обитателя джунглей мало волнует способ приготовления. Мясные и рыбные продукты можно жарить, запечь на гриле, тушить. Мясо приготовить лучше большим куском, а уж потом порезать на порции. Отдает предпочтение свинине, баранине и птице. Идеальным горячим блюдом будет приготовленный шашлык или утка с грибами.

В праздничное меню необходимо включить мясную нарезку. Ассорти из ветчины, буженины, колбасы и сыра должно быть нарезано так, чтобы гости получили эстетическое наслаждение.

Вегетарианцы могут готовить из соевого мяса. Котлеты, гуляш, жаркое подают с разными соусами, вносящими разнообразие в вегетарианское меню.

Мясо относится к тяжелой пище, поэтому на гарнир готовят более легкую еду. Картофель, кабачки, баклажаны, капуста уместны в качестве дополнения. Овощи можно отварить, потушить, запечь. Тигру понравится, если гарнир будет желтого или оранжевого оттенка. Морковь и куркума помогут добиться желаемого цвета.

Кошки иногда жуют траву, но предпочтительнее в салаты из зелени и овощей включать мясные ингредиенты. Подойдет классический «Оливье», «Тбилиси», салаты с куриной грудкой, сухариками и фасолью.

Сладкоежкой полосатого хищника не назовешь, хотя он съест любой десерт.

С удовольствием полакомится и «Наполеоном», и тирамису. А искусные повара готовят десерты с … мясом. Удивительное лакомство – пирожное «Брауни» с чипсами из бекона.

Из спиртных напитков больше всего подходят шампанское, вино, фруктовые настойки. Не стоит злоупотреблять крепким алкоголем. Пьяный человек похож на заклятого врага Тигра – обезьяну. А этого грозный зверь не потерпит!

Нежелательные блюда

В меню 2022 ограничений мало, но они существуют. Символ года не будет рад рыбе, холодцу и заливному и газированным напиткам.

По легенде Бык победил Тигра в состязании и стал его вечным соперником. Тотем разозлится, если на столе будет присутствовать говядина.

Тигры не сбиваются в стаи. Этот эстет предпочитает не обычные шумные посиделки, а фуршет. Хорошей приметой станет встреча Нового года с любимыми и добрыми друзьями.

Примерное меню для новогоднего вечера

Вашему вниманию представляется подборка блюд, которые отлично впишутся в новогоднюю атмосферу из-за легкости приготовления и вкусного результата.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Для начала рекомендуем приготовить необычайно вкусный шашлычок из свинины на шпажках в духовке, ведь мясо – это то, что точно понравится покровителю наступающего года, а значит, оно должно быть на новогоднем столе 2022. Приготовить его совсем не сложно по нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • свиная шея – 700 г;
  • репчатый лук – 150 г;
  • приправа для мясных блюд – 1 ч.л.;
  • сушеный чеснок – 0,5 ч.л.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • соус соевый и томатный – по 1 ст.л.;
  • зерновая горчица – 1 ст.л.;
  • постное масло – 1 ст.л.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Мясо промываем под проточной водой, вытираем бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги на поверхности. Чистим и моем репчатый лук.
  2. В глубокой емкости смешиваем зерновую горчицу, сметану, соусы, сушеный чеснок, постное масло, соль и перец.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Получится густой маринад.
  4. Свиную шею режем небольшими кусочками, примерно по три сантиметра каждый. Перекладываем их в емкость с маринадом.
  5. Тщательно перемешиваем при помощи рук или ложки – кому как удобнее. Маринадом нужно обмазать полностью каждый кусочек. Желательно оставить мясо мариноваться на долгое время, но в экстренном случае нужно выдержать хотя бы полчаса.
  6. А пока подготавливаем репчатый лук – нарезаем его кружочками.
  7. После того, как прошло время маринования, начинаем нанизывать кусочки мяса, чередуя их с кружочками репчатого лука. Выкладываем подготовленные шпажки в форму для запекания. Обязательно необходимо налить немного воды на дно, чтобы не пригорел маринад, который будет стекать с мяса.
  8. Предварительно нагреваем духовку, отправляем мясо в нее примерно на 40 минут, зависит от особенностей вашей техники. Периодически желательно переворачивать шпажки для лучшей прожарки шашлыка со всех сторон.

Сочный ростбиф

В преддверии 2022 года Тигра для новогоднего меню будут актуальны все рецепты с мясом. Очень вкусное и сочное блюдо – ростбиф — то, что нужно для праздничного стола, если ожидается большая компания. Его можно нарезать порционно, выложить на большую красивую тарелку и украсить зеленью.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • морская соль – 1 ч.л.;
  • перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
  • оливковое масло – по желанию.

Готовим по следующему алгоритму:

  1. Мясо промываем под проточной водой. Тщательно просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Для сохранения сочности мяса внутри, перетягиваем кусок кулинарным шпагатом или любыми толстыми нитками, но не шерстяными, иначе они расплавятся под действием высокой температуры.
  3. Сковороду хорошо разогреваем, кладем мясо жирной стороной вниз. Можно добавить постное масло, но жира выделится достаточно для прожарки.
  4. Периодически переворачиваем кусок, не забываем про торцы. Мясо должно прожариться со всех сторон и хорошо подрумяниться.
  5. Застилаем форму для запекания фольгой, выкладываем сверху наш подрумяненный кусочек мяса. Со всех сторон солим и перчим.
  6. Духовой шкаф предварительно разогреваем до 180 градусов, отправляем в него форму с мясом на полчаса. Время варьируется и зависит от особенностей техники.
  7. По истечении времени достаем мясо из духовки, заматываем плотно фольгой и даем ему отдохнуть примерно 10 минут.
  8. Затем ростбиф нарезаем на кусочки одинакового размера и подаем на праздничный стол.

Галантин из курицы

Галантин с начинкой точно разнообразит ваш новогодний стол 2022 г. Это блюдо не так уж и сложно готовить, если следовать подробному пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

  • курица — 1200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сливочное масло — 40 г;
  • батон — 100 г;
  • морковь — 1 шт.
  • горошек — 0.5 стак.;
  • фасоль стручковая — 0.5 стак.;
  • шампиньоны, консервированные целые — 1 банк.;
  • ветчина — 200 г;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубч.;
  • масло оливковое — 3 ст.л.;
  • паприка молотая — 1 ч.л.;
  • чеснок молотый — 1 ч.л.;
  • черный молотый перец — 0.5 ч.л.;
  • молоко — 100 мл;
  • соль — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Сначала удалите с курицы кожицу. Затем по очереди разделите ножки. При помощи ножа срезать с них суставы, частично сохранив кожицу.
  2. Самые крепкие места примыкания кожи к мясу разделить вручную или перерезать ножом.
  3. Очистив нижнюю часть тушки от кожи, поднимите ее вверх на высоту крыльев. В точке крепления кожи к позвоночнику, перерезать кожу при помощи ножа, при этом стараясь сохранить целостность. Крылышки следует разрезать по плечевым суставам.
  4. Очищенное мясо и кожицу промыть под струей воды и подсушить на бумажном полотенце.
  5. Отделить мясо от костей.
  6. Подготовить необходимые для фаршировки ингредиенты. Грибы и оливки рекомендуется не нарезать, чтобы блюдо смотрелось более эстетично.
  7. Измельченный лук подрумянить на сливочном масле.
  8. Полить молоком хлеб, дать время на пропитку.
  9. Провернуть через мясорубку мясо с луком и хлебом.
  10. Нарезать болгарский перец, морковь и ветчину на кубики.
  11. Все компоненты для начинки перемешать между собой. Посолить и поперчить.
  12. На разделочной доске расстелите кожу и уложите на нее начинку. Деревянными шпажками зафиксируйте места разрывов и дырочек.
  13. Дальше необходимо обильно обмазать птицу смесью из оливкового масла, паприки и измельченного чеснока.
  14. Застелить форму листьями капусты и положить на них подготовленную курицу.
  15. Готовить галантин нужно в заранее нагретой до 180 градусов духовке в пределах 30-40 минут, до появления хрустящей корочки.

Данное блюдо не принято подавать в горячем виде. Галантин из куриного мяса причисляется к числу холодных закусок, поэтому его следует полностью охладить до момента сервировки. После чего рулет удобно резать, он отлично сохраняет форму.

Салат «Снеговик»

Что должно быть на Новогоднем столе 2022, кроме горячих блюд? Ну, конечно, салаты! Какой же праздник без них? Среди большого количества рецептов рекомендуем обратить внимание на салат «Снеговик», который у всех ассоциируется с зимой и новогодним волшебством. Ингредиенты доступны любому человеку, да и в приготовлении он не занимает много времени, если готовить в соответствии с пошаговой инструкцией.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • печень трески – 125 г;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • маслины – 2 шт.;
  • майонез – 4 ст.л.;
  • зеленый лук – 1 ветка;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим салат поэтапно:

  1. Тщательно помыть морковь, картофель. Мытые овощи и куриные яйца поставить на огонь вариться. Яйца будут готовы через 10 минут после закипания, морковь — через 15, а картофель — через 20.
  2. После того, как овощи и яйца сварились и остыли, очищаем первые от кожуры, вторые — от скорлупы.
  3. На крупной терке перетираем картофель, выкладываем его на большое блюдо – это будет первый слой нашего салата. Солим, перчим по вкусу, создаем округлую форму.
  4. Второй ряд – мелко нарезанная печень трески, сверху присыпаем измельченным зеленым луком.
  5. У яиц необходимо отделить желтки и белки. После лука выкладываем слой перетертых желтков, промазываем майонезом.
  6. Часть моркови оставить на нос и губы, остальную натираем на терке, выкладываем поверх желтков. Смазываем ряд майонезом.
  7. Затем идет слой натертого плавленого сырка.
  8. На самой мелкой терке натираем белки, выкладываем поверх сыра, заступая и на торцы нашей конструкции.
  9. Завершающий этап – украшение мордочки снеговика. Из моркови вырезаем нос и губы, маслины разрезаем пополам — это будут глаза.
  10. Дальше необходимо оставить салат пропитываться в холодильнике на пару часов.

Салат-коктейль с красной икрой

На Новогоднем столе 2022 должен стоять хотя бы один необычный салат. Если не хочется искать какие-то особенные рецепты, то можно соединить всем известные продукты и сделать акцент на подаче. Очень оригинально салат будет смотреться в стаканах. Такой «коктейль» поднимет настроение каждому гостю.

Ингредиенты:

  • икра красная – 3 ст.л.;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • куриные отварные яйца – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Готовим пошагово:

  1. На мелкой терке натираем куриные яйца, выкладываем их в специальный сервировочный стакан для подачи порционных салатов.
  2. Сверху на яйца выкладываем сметану — на один стакан понадобится 1,5 ст.л.. По вкусу солим, перчим.
  3. Огурцы промываем под проточной водой, тщательно насухо протираем и натираем на мелкой терке.
  4. Выкладываем их в глубокую емкость, солим и оставляем примерно на 10 минут, чтобы выпустили сок.
  5. После 10 минут, выжимаем огуречную массу руками. Если не произвести отжим сока, то салат будет сильно «мокрым». Выкладываем огурцы поверх сметаны, а сверху — красную икру (на один порционный стаканчик – 1,5 ст.л.).
  6. Подавать готовое блюдо можно сразу или поставить в холодильник на 20 минут охладиться.

Салат «Русская красавица»

При подготовке праздничного стола для большого количества гостей важно приготовить много вкусных салатов. «Русская красавица», несомненно, тоже должна быть среди них. Это удивительно красивый салат, у него божественный вкус. Удачное сочетание ингредиентов, красочное оформление и быстрое приготовление – все, что нужно для Новогоднего стола 2022 года.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • маринованные грибы – 300 г;
  • филе куриное – 250 г;
  • майонез – 200 г;
  • 9% уксус – 50 мл.;
  • для украшения помидоры и зелень.

Приготовление осуществляется в соответствии с алгоритмом:

  1. Первый шаг – маринование репчатого лука. Для этого нарезаем его квадратиками, выкладываем в глубокую емкость, заливаем водой с уксусом в пропорции 1:1. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 10 минут.
  2. Куриное филе варим в чуть подсоленной воде около 15 минут с момента закипания.
  3. Остужаем мясо, нарезаем кубиками, выкладываем на блюдо для подачи салата. Сверху смазываем курицу майонезом – это первый слой.
  4. Грибы достаем из банки, нарезаем кубиками и выкладываем второй ряд, сверху на куриное филе.
  5. Как только лук замариновался, отжимаем его руками, выкладываем поверх грибов, смазываем майонезом.
  6. Морковь и картофель заранее отвариваем, остужаем, очищаем от кожуры.
  7. Натираем на крупной терке картофель, желательно сразу поверх лука, чтобы слой тертого картофеля был воздушным. Немного солим, смазываем майонезом.
  8. Измельчаем на крупной терке морковь. Выкладываем ее на картофель, смазываем майонезом.
  9. Верхний ряд – тертый с помощью мелкой терки твердый сыр. Сырный слой получится нежным и воздушным.
  10. Заключительный этап – декоративное оформление. Берем помидоры и зелень и украшаем по своим предпочтениям.
  11. Теперь необходимо поставить пропитываться салат в холодильник на час.

Пхали из шпината

Обдумывая, что еще приготовить на Новый год 2022, можно заглянуть в кухню других стран. Как вам идея приготовить пхали из шпината? Такая необычная грузинская закуска с изысканным вкусом и красивым оформлением отлично будет гармонировать с другими блюдами на Новогоднем столе. Готовить ее быстро и просто, если следовать рецепту.

Ингредиенты:

  • шпинат – 1 пучок;
  • кинза – 0,5 пучка;
  • грецкий орех – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – 3 щепотки;
  • молотая паприка – 2 щепотки;
  • острый красный перец – 2 щепотки;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Пошаговая инструкция:

  1. Грецкие орехи, если они в скорлупе, очистить, а если очищенные ядра — измельчить ножом или при помощи блендера.
  2. Немного подсаливаем.
  3. Кинзу промываем, просушиваем бумажными полотенцами и кладем к грецким орехам.
  4. При помощи блендера измельчаем кинзу и орехи до состояния мелкой крошки.
  5. Шпинат промываем под проточной водой, складываем в глубокую емкость. Заливаем горячей водой на пару минут, отжимаем лишнюю влагу. Теперь тщательно протираем бумажными полотенцами.
  6. Шпинат выкладываем в чашу к орехам и кинзе.
  7. Добавляем специи, чеснок и растительное масло. Измельчаем все ингредиенты. Получится густая ароматная масса.
  8. Перекладываем ее в пиалу или небольшую емкость.
  9. Руки смачиваем водой, формируем из смеси шарики, выкладываем их на блюдо для подачи.
  10. Украшаем по своим предпочтениям, охлаждаем в холодильнике минут 15 или подаем сразу к столу.

Канапе с моцареллой и черри

В настоящее время существует огромное количество горячих и холодных канапе, с разнообразными ингредиентами. Чтобы долго не возиться на Новый год 2022 с мини-бутербродами, предлагаем вам вариант на скорую руку.

Моцарелла отлично сочетается со сладкими помидорками черри, а красивое оформление порадует вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

  • багет небольшого размера – 1 шт.;
  • черри помидоры – 7 шт.;
  • моцарелла (шарики) – 7 шт.;
  • оливки без косточек – 7 шт.;
  • базилик – 7 веточек;
  • шпажки.

Готовим пошагово в соответствии с инструкцией:

  1. Помидоры промываем под проточной водой, тщательно просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Базилик тоже промываем под проточной водой. Откидываем на дуршлаг. Даем лишней воде стечь или можно воспользоваться бумажными полотенцами.
  3. Багет нарезаем ломтями толщиной в сантиметр.
  4. Предварительно разогреваем сковороду, обжариваем кружочки багета до хрустящей корочки. Перекладываем обжаренный хлеб на доску и даем остыть.
  5. Берем шпажку, накалываем оливку, затем — базилик, помидор черри и в самом конце шарик сыра моцарелла.
  6. Собранную конструкцию втыкаем в кусочек багета. При желании заранее можно намазать хлеб майонезом.
  7. Подаем на праздничный стол сразу, пока канапешки хрустящие.

Бананы в шоколаде на палочках

Десерты – вот, что нельзя упускать из вида, когда продумываем блюда для Новогоднего меню 2022. Кто-то не будет заморачиваться с приготовлением сладостей на Новый год, а обойдется покупным тортиком. Однако мы считаем, что и взрослым, и детям очень понравится домашнее лакомство из бананов и шоколада, а необычная подача напомнит каждому мороженое.

Ингредиенты:

  • большие бананы – 6 шт.;
  • молочный шоколад – 140 г;
  • белый шоколад – 50 г;
  • деревянные палочки – 6 шт.

Готовим по алгоритму:

  1. Бананы очищаем от кожуры, разрезаем каждый на две части поперек.
  2. Втыкаем во все куски деревянную палочку.
  3. Молочный шоколад разламываем на дольки, выкладываем в глубокую емкость. Растапливаем на водяной бане или можно воспользоваться микроволновкой, поставив на 2 минуты. После процесса топления, тщательно перемешиваем шоколадную смесь, чтобы не было комочков.
  4. При помощи ложки, держа бананы над миской, поливаем их молочным растопленным шоколадом.
  5. Разделочную доску покрываем пищевой пленкой. На нее выкладываем политые шоколадной массой бананы и отправляем их в холодильник на 15 минут, для затвердевания шоколада.
  6. Белый шоколад измельчаем на кусочки, выкладываем в глубокую емкость. Растапливаем на водяной бане или можно воспользоваться микроволновкой, поставив на 2 минуты.
  7. Достаем застывшие бананы из холодильника, поливаем каждый из них белым шоколадом.
  8. Перекладываем на пищевую пленку и отправляем обратно в холодильник, для полного застывания.
  9. После того, как шоколад застыл, можно подавать десертное блюдо к столу.

Алкогольный пунш с ромом

Какой праздничный стол может быть без напитков? Завершая примерное меню для празднования Нового года 2022, предлагаем вам включить в него алкогольный пунш с ромом. Он буквально наполнен нотками цитруса и пряностей — что еще нужно для тепла и уюта в зимний вечер?!!

Ингредиенты:

  • ром – 100 г;
  • вода – 300 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахарный песок – 20 г;
  • каркаде – 1 ч.л.;
  • листовой зеленый чай с жасмином – 0,5 ч.л.;
  • кардамон, бадьян, корица, гвоздика – по вкусу.

Приготовление осуществляется пошагово:

  1. В первую очередь завариваем крепкий чай – заливаем кипятком листья зеленого чая и каркаде, накрываем крышкой, даем настояться около 15 минут.
  2. По прошествии указанного времени, процеживаем чай в кастрюлю через сито или марлю.
  3. Ставим на небольшой огонь, добавляем сахарный песок, корицу, гвоздику, кардамон, бадьян. По желанию пряности можно менять по вкусу.
  4. Для утонченности вкуса и насыщенности цитрусовой нотки бросаем кружочки апельсина и лимона.
  5. Поле закипания варим 5 минут и снимаем с плиты.
  6. Последний этап – добавляем ром. Алкогольный пунш готов к подаче. Желательно употреблять напиток в горячем или теплом виде.

Все рассмотренные блюда, будь то горячее, салат или десерт, легки в приготовлении. Фантазируйте, сочетайте разные ингредиенты и готовьте с любовью — тогда праздник будет радостным, по-настоящему волшебным, а Новогодний стол 2022 года – вкусным и разнообразным.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО

Почитать еще:

Актуальные новости

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ