Ученые: ячмень и ячменные хлопья очищают организм от холестерина

Употребление большого количества ячменя и продуктов на его базе может заметно понизить долю "вредных" разновидностей холестерина в крови и в других частях организма, заявляют медики в статье, опубликованной в European Journal of Clinical Nutrition.

"Результаты нашего исследования будут интересны людям, предрасположенным к развитию проблем с сердцем, таким как диабетики, у которых в организме наблюдается нормальный уровень холестерина низкой плотности, но высокий уровень других вредных "сортов" этого вещества. Ячмень понижает их уровень, а также позитивно влияет на здоровье людей с низким уровнем холестерина", — заявил Владимир Вуксан из университета Торонто (Канада).

Вуксан и его коллеги пришли к выводу, что ячмень является одним из самых полезных элементов нашего рациона для здоровья сердца и сосудов, изучив данные, собранные другими учеными при анализе того, как диета влияет на накопление холестериновых бляшек в организме человека и вывод холестерина из него.

Как рассказывает ученый, в последние годы медицинские и социальные службы многих государств начали рекомендовать людям, страдающим от повышенного уровня холестерина, употреблять большие количества овсяных хлопьев и других продуктов на базе этого злака, так как содержащиеся в них волокна из бета-глюканов способствуют захвату и выведению из крови жиров и излишков холестерина.

По словам Вуксана, проведенный его группой анализ 14 научных работ, посвященных холестерину, показывает, что овес не является уникальным продуктом в этом отношении – почти столь же сильным действием обладают и волокна и клетчатка, содержащиеся в обычном ячмене. Ежедневное употребление примерно 5-6 грамм клетчатки ячменя на протяжении всего месяца способно понизить уровень холестерина в крови на 7%, что заметно снизит риски развития атеросклероза, тромбов и других проблем с сердцем и сосудами.

По этой причине канадский ученый рекомендует активно употреблять продукты на базе ячменя – их употребление, как отмечает Вуксан, можно начать, заменив рис и "геркулес" ячменной крупой или хлопьями.