Простой рецепт. Пирожки с картофелем и шпинатом

Несмотря на то, что по форме эти пирожки больше напоминают блинчики с начинкой, готовятся они из тонкого теста брик. Именно благодаря этому пирожки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри.

Ингредиенты:

• Картофельное пюре300 г
• Шпинат200 г
• Лук средний1 шт.
• Мята свежая несколько веточек
• Тесто брик1 уп.
• Соль, перецпо вкусу
• Масло растительное по необходимости

Способ приготовления:

1. Шпинат мелко нарезать и обжарить с небольшим количеством масла в течение 10 минут.
2. На отдельной сковороде обжарить очищенный и мелко нарезанный лук, добавив немного масла, до золотистого цвета. 
3. В это время разогреть картофельное пюре в микроволновой печи. 
4. Смешать пюре со шпинатом и обжаренным луком. Посолить и поперчить. 
5. На прямоугольный лист теста выложить начинку на самый край длинной стороны. Начать закручивать тесто в рулет, завернув внутрь края. Повторить для остальных пирожков. 
6. Нагреть в глубокой сковороде достаточное количество масла и обжаривать пирожки по 5 минут в слегка кипящем масле. 
7. Выложить пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Перед подачей посыпать нарубленной мятой.