Ржаная шарлотка с яблоками и орехами
Что нужно:
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 140 г пшеничной муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 50 г ржаной муки
- 3 яблока
- 20 г сливочного масла
- 1 горсть любых орехов (у нас были грецкие)
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч.л. с горкой корицы
Как приготовить ржаную шарлотку с яблоками и орехами:
-
100 г сливочного масла растопить и слегка остудить.
-
Отделить белки от желтков. Белки взбить до крепкой пены. Не переставая взбивать, ввести желтки и сахар, а затем тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло.
-
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и ржаной мукой и добавить в тесто.
-
Форму для выпечки (у нас была разъемная форма диаметром 22 см) выстелить пергаментом и вылить тесто.
Читайте также: Шарлотка с виноградом -
Яблочки очистить от кожи и семян и натереть на крупной терке. Равномерно выложить на тесто, а сверху положить несколько кусочков сливочного масла (у нас осталось 20 г).
-
Выпекать шарлотку в разогретой до 180°С духовке в течение 50 минут.
-
Измельчить орехи, смешать с 2 ст. ложками сахара и корицей.
-
Через 50 минут достать шарлотку из духовки, посыпать ореховой смесью и отправить обратно еще минут на 20.
