Сэндвич с хумусом и бататом

Такой необычный и полезный сэндвич готовится за считанные минуты. Рецепт рассчитан на 1 порцию, но никто не мешает вам приготовить этот классный перекус для всей семьи.  

Ингредиенты:

• Хлеб цельнозерновой2 ломтика
• Батат50 г
• Хумус50 г
• Авокадо35 г
• Шпинат несколько листочков
• Лимонный сок1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу
• Паприкапо вкусу

Способ приготовления:

1. Батат проткнуть вилкой в нескольких местах и приготовить в микроволновой печи на максимальной мощности. В среднем это займет 5 минут, но точное время зависит от микроволной печи и размера батата.
2. С готового батана снять кожицу, а мякоть размять вилкой. Посолить, поперчить и посыпать паприкой. Перемешать. 
3. Мякоть авокадо также размять вилкой в пюре и сбрызнуть лимонным соком. Посолить. 
4. Поджарить ломтики хлеба в тостере. На один ломтик равномерно распределить хумус, а сверху - пюре из батата, шпинат и авокадо. Накрыть вторым ломтиком хлеба.