Сэндвич с рикоттой и шпинатом

Ингредиенты:

• Хлеб8 ломтиков
• Шпинат350-400 г
• Лук красный1 шт.
• Рикотта3-4 ст. л.
• Масло оливковое1 ст. л.
• Чеснок2 зубчика
• Мускатный орех в порошкепо вкусу
• Соль, перецпо вкусу
• Масло сливочное1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.  
2. Обжарить лук и чеснок в нагретой с оливковым маслом сковороде 3 минуты. Добавить нарубленный шпинат и готовить еще 3 минуты. 
3. Переложить шпинат с луком и чесноком в миску. Добавить рикотту, посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом. Перемешать. 
4. Поджарить хлеб в тостере. На 4 ломтика равномерно распределить начинку из шпината, а затем накрыть оставшимися ломтиками хлеба и слегка прижать рукой. 
5. Обжарить сэндвичи в нагретой со сливочным маслом сковороде с 2х сторон до румяной корочки.