Тост из сладкого картофеля с соусом из авокадо и капусты кейл

Ингредиенты:

• Батат3 шт.
• Масло оливковое3 ст. л.
• Паприка1 ч. л.
• Авокадо3 шт.
• Капуста кейл2 листа
• Лайм1 шт.
• Грейпфрут1/2 шт.
• Чеснок1 зубчик
• Зерна граната2 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать батат кружочками по 1 см толщиной. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать паприкой и запекать в предварительно разогретой до 200С духовке 25 минут, перевернув в середине готовки.
2. В это время приготовить соус. Мякоть авокадо размять вилкой. Добавить мелко нарезанные листья капусты, очищенный и выдавленный чеснок, сок лайма, немного оливкового масла, соль и перец. Перемешать.
3. Грейпфрут разделить на дольки, удалив все светлые пленки. Дольки нарезать кубиками и добавить в соус. Перемешать.
4. На готовые тосты из батата выложить соус, украсить зернами граната и подавать.