Заварные ржаные блины
Заварные блины готовятся не намного сложнее обычных – в их рецептуре присутствует крутой кипяток, который добавляется в самом конце замеса вместе с содой и маслом. Такое заваривание теста делает блины нарядно ажурными, что не может не радовать глаз.
Ржаные блины особенно хорошо сочетаются с несладкими начинками: со слабосоленым лососем, с брынзой с зеленью и так далее.
Ингредиенты
-
225 г ржаной муки
-
100 г пшеничной муки
-
2 яйца
-
400 мл кефира
-
350 мл кипятка
-
2 ст л сахарного песка
-
1/2 ч л соли
-
1/2 ч л соды
-
3 ст л оливкового масла
Приготовление
-
В чашке смешать ржаную и пшеничную муку. В отдельной емкости соединить кефир, яйца, соль и сахарный песок.
Смешать жидкую и сухую смеси и тщательно размешать до однородности. Затем влить кипяток и размешать тесто еще раз. Добавить соду и оливковое масло. Выпекать блины сразу на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
