Любовь с первого кусочка: рецепт чуду с тыквой и грецкими орехами
Невероятные золотистые чуду с тыквой приготовить проще простого! Понадобится минимум ингредиентов, а получите максимум удовольствия. Эти яркие лепешки словно пропитаны солнцем и жарой.
Когда хочется новых вкусовых ощущений, мы обращаемся к народным рецептам. В этот раз наш выбор пал на лепешки с интересным названием — чуду. Это национальное блюдо популярно в Дагестане.
Кулинарный блогер поделилась с редакцией своим вариантом приготовления чуду: эти лепешки традиционно готовятся с различными начинками, поэтому в своем рецепте блогер использует тыкву и грецкие орехи. Не терпится попробовать? Записывайте рецептик!
Ингредиенты (на 10 чуду)
Для теста:
-
Мука пшеничная — 200 г
-
Молоко коровье (любой жирности) — 50 мл
-
Вода питьевая — 40 мл
-
Соль пищевая — по вкусу
Для начинки:
-
Тыква (замороженная или целая) — 450 г
-
Лук-порей — 150 г
-
Грецкие орехи — 50 г
Способ приготовления
-
Перед тем, как начать готовить чуду, подготовьте необходимые ингредиенты в перевоплощение в шедевр: разморозьте или же тщательно вымойте и просушите тыкву, очистите лук от шелухи и разместите все сыпучие ингредиенты поближе к месту готовки.
-
В отдельной глубокой миске тщательно смешайте муку, предварительно просеяв ее, соль, молоко, воду. Тесто вымешиваем не менее 7-8 минут.
-
Затем поместите готовое тесто в целлофановый пакет и оставьте отдыхать, пока готовите начинку.
-
Тыкву натрите на крупной терке, лук измельчите на кубики, грецкие орехи промойте, просушите и тоже измельчите.
-
На предварительно разогретой сковороде обжарьте лук с добавлением растительного масла. Огнь должен быть выше среднего, а время обжарки составит 5-6 минут.
-
В скворчащий лук добавьте тыкву (натертую или размороженные кубики), убавьте огонь и тушите получившуюся смесь еще 6-7 минут.
-
В готовую начинку добавьте измельченные грецкие орехи — перемешайте и оставьте до полного остывания.
-
Выньте тесто из целлофанового пакета и разделите его на 10 частей — если будете лепить чуду, как чебуреки (то есть накрывать чуду второй половинкой теста). Если же будете соединять пластинки теста (как на видео), то — на 20 частей.
-
Раскатайте тесто очень тонко — тесто это позволяет, так что не переживайте.
-
На получившийся пласт выложите начинку, накройте вторым раскатанным так же пластом теста и защипните края.
-
Обжарьте чуду на сухой и предварительно разогретой сковородке с двух сторон до золотистости.
Готовые чуду смажьте сливочным маслом с обеих сторон и накройте каждую партию тарелкой — так чуду станут мягче! Приятного аппетита!
