Идеальный ужин в пост: картофельная запеканка с грибами
В Украине продолжается Великий пост, а это значит, что нельзя есть рыбу, мясо и другие продукты. В пост разрешена только печеная и вареная еда, поэтому грибная запеканка станет отличным сытным ужином.
Читайте также: Порционная запеканка с семгой
Ингредиенты
- Растительное масло – 50 мл.
- Лук – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Шампиньоны – 0,5 кг.
- Картофель – 700 г.
- Укроп – пучок
- Крахмал – 3 ст. л.
- Приправа для картофеля
Приготовление
Шаг 1. Очистите шампиньоны и мелко нарежьте их. Допускается вариант нарезки тонкими пластинами, что сохраняет структуру гриба. Нарежьте репчатый лук и выложите его в масло на разогретую сковороду вместе с грибочками. Тушите эти ингредиенты на малом огне до тех пор, пока не испарится весь сок, обильно выпущенный шампиньонами.
Шаг 2. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс.
Шаг 3. Нарубите вымытый пучок укропа ножом.
Шаг 4. Добавьте к грибам и луку укроп с чесноком, посолите и перемешайте все на сковороде.
Шаг 5. Очищенные картофелины следует натереть на крупной терке, залить стаканом кипятка и отставить на пять минут. Затем отбросьте запаренный картофель на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. В отдельной посуде смешайте картофель с крахмалом и специальной приправой.
Шаг 6. Смажьте растительным маслом дно жаропрочной формы для выпечки и укройте его слоем тертого картофеля, не оставляя просветов.
Шаг 7. Вторым слоем уложите на картофель обжаренные грибы. Аккуратно разровняйте их с помощью вилки или лопатки. При необходимости добавьте немного соли.
Шаг 8. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Общее их количество не имеет принципиального значения, но верхний слой обязательно должен быть из картофеля.
Шаг 9. Смажьте верх запеканки растительным маслом. Проще сделать это силиконовой кисточкой.
Шаг 10. Запекайте блюдо при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Приятного аппетита.
Почитать еще:
