Классика на новый манер: готовим жульен с ветчиной и овощами
Жульен является такой же визитной карточкой французской кухни, как круассаны или луковый суп. Всемирную популярность этого блюда легко объяснить – сочетание мяса, грибов и сыра является практически беспроигрышным вариантом для завтрака, обеда и ужина.
Читайте также: 3 лучшие рецепты приготовления жульена с грибами и сыром в тарталетках
Ингредиенты
- Шампиньоны 100 г
- Ветчина 100 г
- Сыр твердый 100 г
- Цветная капуста 100 г
- Стручковая фасоль 60 г
- Яйца 2 шт.
- Французский багет 65 г
- Масло подсолнечное 20 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
Шампиньоны помойте и нарежьте кусочками. Цветную капусту и стручковую фасоль помойте. Капусту разберите на соцветия, а фасоль нарежьте брусочками. Сыр натрите на крупной терке, ветчину порежьте кубиками. Яйца взбейте, присолите.
Кокотницы смажьте маслом, выложите в них порционно кусочки ветчины, фасоли, капусты и шампиньонов. Посолите, поперчите, залейте взбитым яйцом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10 минут до зарумянивания.
Подавайте жульен с ветчиной и сыром с ломтиками багета.
почитать еще:
