Томленая свиная грудинка по-китайски

Просмотров: 197
Томленая свиная грудинка по-китайски

Продукты для блюда

  • грудинка свиная – 700 гр.
  • соевый соус – 2 ст.л.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • сахар тростниковый – 2 ст.л.
  • соль –
  • чеснок – 6 зубков
  • корица – 3 г
  • имбирь – 50 г
  • бадьян – 2 шт
  • кулинарное вино wangzhihe – 3 ст.л.
  • вода – 1,5 ст.
  • соус "хойсин" - 1 ст.л. (если есть в наличии)
  • острый красный перец – по желанию
  • зеленый лук – 3 шт
  • куриные яйца – 4 шт. (по желанию)

Как готовить?

Ставим на плиту кастрюлю с водой и пока вода закипает, готовим ингредиенты.

Чеснок и имбирь чистить и нарезать пластинками.

У зеленого лука отрезать белую часть, а зеленый нарезать.

Яйца сварить вкрутую и почистить.

Свиную грудинку нарезать толщиной в мизинец.

Опустить грудинку в кипящую воду, добавить 4 кружки имбиря, 2 столовые ложки кулинарного вина Wangzhihe и варить 5 минут.

Достать мясо, промыть его в чистой воде, переложить мясо в дуршлаг, чтобы стекла вода.

В вок налить 1 столовую ложку масла, нагреть и добавить свиную грудинку, имбирь, бадьян, корицу, оставшуюся белую часть зеленого лука.

Обжарить около 3-4 минут.

С помощью шумовки вытащить мясо вместе со специями из глаз.

Вытопленный жир слить, протереть вок бумажным полотенцем.

В вок налить 1 столовую ложку растительного масла, всыпать сахар и постоянно перемешивая варить, пока сироп не станет коричневым.

Затем в сироп положить грудинку вместе со специями.

Готовить около двух минут, постоянно помешивая.

Влить полтора стакана холодной воды, 1 столовую ложку кулинарного вина «Wangzhihe», 2 столовых ложки соевого соуса, 1 столовую ложку соуса «Хойсин».

Перемешать. Положить в вок вареные яйца, еще раз перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20 минут.

Через 20 минут снять крышку, убрать бадьян, корицу и разваренный лук.

Добавить чеснок. Перемешать.

Попробовать соус по вкусу, если нужно, добавить|добавлять| немного соли.

Продолжаем готовить часто перемешивая, пока соус не загустеет. На это уходит минут 7-10.

Готовую грудинку выложить на тарелку, жир из глаз слить, а соусом полить мясо.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

28 февраля 2024 г.
28 февраля 2024 г.
28 февраля 2024 г.