Как засолить сало с сахаром: секрет идеального маринада

Просмотров: 678
Как засолить сало с сахаром: секрет идеального маринада

Сало в рассоле с сахаром - рецепт простой закуски

Айда разбираться, как засолить сало в горячем рассоле с сахаром. Для приготовления понадобится:

  • сало с мясной прослойкой - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • соль - 5 ст. л;
  • сахар - 2 ст. л;
  • лавровый лист - 5 шт;
  • перец душистый - 7 горошинок;
  • семена укропа - 1 ч. л;
  • чеснок - 3 зубца;
  • смесь перцев - 1 ч. л.

Начните с подготовки сала. Промойте его и нарежьте кусками шириной 10 см каждый. 

А теперь займитесь маринадом. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, душистый перец и измельченный лавровый лист. Оставьте маринад на умеренном огне примерно на 5 минут. Снимите с огня и окуните в маринад куски сала.

Накройте кастрюлю с салом крышкой меньшего диаметра и зафиксируйте ее грузом, например банкой с водой. Оставьте на сутки при комнатной температуре.

Через сутки смените груз из сала и поставьте его на двое суток в холодильник. 

Впоследствии сцедите маринад из сала, натрите его смесью перцев и измельченным чесноком со всех сторон. Каждый кусочек заверните в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на 3 часа. 

Подавайте с ржаным хлебом, луком и хреном.

Кстати, есть еще один лайфак в приготовлении этой закуски - вы можете засолить сало в луковой шелухе с сахаром. Рецепт тот же, но в маринад добавьте немного луковой шелухи и процедите его перед тем, как поместить туда куски сала. Шелуха придаст салу приятный золотистый цвет. 

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

20 мая 2024 г.
20 мая 2024 г.
20 мая 2024 г.
20 мая 2024 г.