Обед вегетарианца: готовим сочный батат, сэндвичи и зеленый сливочный суп

Просмотров: 629
Обед вегетарианца: готовим сочный батат, сэндвичи и зеленый сливочный суп

Зеленый сливочный суп с тостами

Сытный сливочный суп с нежной кремовой текстурой идеально подойдет и для обеда, и для ужина. Подавать — исключительно с хрустящими тостами!

Ингредиенты:

  • картофель — 2 шт.;

  • оливковое масло — по вкусу;

  • розмарин — 1-2 веточки;

  • брокколи — 10-15 шт. (или 350 г);

  • лук — 1 шт.;

  • горох — 200 г.;

  • багет или чиабатта — 1 шт.;

  • специи (Юля использует паприку, прованские травы, розмарин и сухой чеснок) — по вкусу;

  • шпинат — по вкусу;

  • кокосовые (или любые растительные) сливки — 1 ст.;

  • молоко растительное — 1,5 ст.

Процесс приготовления:

  • Картофель нарежьте на ломтики и разложите в форме для запекания, выстланную кулинарной пергаментной бумагой. Сверху налейте оливковое масло и положите пару веточек розмарина.

  • На другой противень выложите брокколи — не забудьте их так же полить оливковым маслом.

  • Аналогичным образом нужно испечь в отдельных формочках лук и горох. При запекании гороха можно добавить 1 ст. воды, чтобы он не получился слишком сухим.

  • Приступим к приготовлению тостов. Для этого нарежьте багет на равные части. На противне расстелите пергаментную бумагу, смазанную оливковым маслом, а уже затем выложите кусочки багета. Сверху посыпьте специи по вкусу и не забудьте про розмарин — благодаря этому тосты получатся очень ароматными.

  • Запеченные овощи сложите в отдельную миску, добавьте к ним шпинат, кокосовые сливки и взбейте до однородной массы с помощью блендера. Густоту можно регулировать с помощью растительного молока.

  • Готовый суп подавайте вместе с тостами.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще: