Салат из курицы с апельсинами: лучший рецепт

Просмотров: 782
Салат из курицы с апельсинами: лучший рецепт

Сочетание сочного мяса и сладких ароматных фруктов присутствует в кулинарной практике со времен Средневековья. Холодные закуски также не обошло это веяние. Гурманы не очень приветствуют сладкую свинину или говядину, зато с радостью экспериментируют с мясом птицы, в особенности курицы, признавая ее «дуэт» с цитрусовыми одним из самых удачных.

Три оригинальные версии рецепта салата с курицей и апельсинами, пробуйте и выбирайте:

  • салат из курицы с апельсинами и медом;

  • салат с курицей, апельсинами и морковью;

  • салат из куриной грудки с апельсинами и фетой.

Салат из курицы с апельсинами и медом

В этом салате сладкие ноты подчеркивает нежный медовый маринад, элегантно дополняющий сочный вкус апельсина и курицы.

Понадобится:

  • 3 куриные грудки без кожи и костей;

  • 4 чашки салатных листьев (фризе, радиччьо, корн, беби-шпинат);

  • 1 средний красный перец;

  • 3 средних апельсина;

  • 50 г миндальных орехов, нарезанных «лепестками»;

  • 6 зубчиков чеснока;

  • 2 столовые ложки светлого жидкого меда;

  • 1,5 чайные ложки сушеного тимьяна;

  • 2 столовые ложки оливкового масла;

  • 2 столовые ложки белого винного уксуса;

  • 1/2 лука-шалота;

  • соль и свежемолотый черный перец.

  1. Куриные грудки обмойте под струей проточной воды и обсушите кухонными бумажными полотенцами. С одного апельсина снимите цедру и выжмите сок, 2 столовые ложки свежевыжатого сока отлейте в герметичную посуду и уберите в сторону. 4 зубчика чеснока освободите от шелухи и измельчите.

  2. Смешайте маринад из апельсинового сока, цедры, чеснока, меда и тимьяна, влейте в плотный полиэтиленовый пакет с зип-застежкой, выложите туда же курицу, несколько раз встряхните, чтобы мясо было покрыто маринадом со всех сторон, и уберите на час или более в холодильник.

  3. Разогрейте сковороду, достаньте курятину и обжарьте ее, приправив небольшим количеством соли или перца. Готовая курица должна быть золотистой снаружи и слегка розовой внутри.

  4. Пока жарится курица, приготовьте заправку для салата. Очистите и измельчите оставшийся чеснок. Лук-шалот почистите и мелко нарежьте. Выложите чеснок и лук-шалот в небольшую миску, влейте оливковое масло и уксус, зарезервированный апельсиновый сок, сушеный тимьян, хорошо взбейте венчиком.

  5. У перца удалите плодоножку, очистите его от семян и нарежьте полосочками. С апельсинов срежьте кожуру, острым ножом нарежьте мякоть на сегменты. Готовую слегка охлажденную курицу нарежьте на небольшие кусочки. Салатную зелень сполосните и обсушите кухонным и бумажными полотенцами. Смешайте в глубокой миске курицу, мякоть апельсинов, перец, листья салата, миндаль, влейте заправку, перемешайте и подавайте к столу.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

18 мая 2024 г.
18 мая 2024 г.
18 мая 2024 г.
18 мая 2024 г.