Сочное, нежное, тающее во рту: рецепты с салом, советы, как выбрать свежее

Просмотров: 718
Сочное, нежное, тающее во рту: рецепты с салом, советы, как выбрать свежее

Паштет из сала - как сделать самостоятельно

  • сало - 100 гр;
  • чеснок - 10 гр;
  • перец - по вкусу;
  • укроп - 5 гр.

Сало нарезать небольшими кусочками, чеснок очистить, укроп помыть и мелко нашинковать. В чашу блендера выложить все ингредиенты, добавить перец. Измельчить сало до однородной консистенции. 

Сало в банке на зиму - бабушкин рецепт

  • сало - 1 кг;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • перец черный и красный молотый - щепотка;
  • соль - 0.5 стакана;
  • лавровый лист - 2 шт.

Сало нарезать, поскоблить шкурку. Чесноком натереть каждый кусок. В тарелке смешать перцы, обвалять сало в смеси. На дно банки выложить чеснок и лавровый лист, сверху утрамбовать сало. Прикрыть крышкой и оставить в комнате на сутки. Затем плотно закрыть банку и убрать в холодильник на 4 дня. 

Блюда из сала в духовке - рецепт копченостей

Рекомендуем покупать сало с мясными прослойками

  • сало - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • соль - 150 гр;
  • чеснок - 30 гр;
  • перец горошком - 5 шт;
  • гвоздика - 3 шт;
  • лавровый лист - 2 шт.

Нарезать сало на куски примерно 3-5 см в ширину. Взять кастрюлю, влить в нее воду, посолить и вскипятить. Чеснок очистить, мелко нарубить и окунуть в воду. Туда же добавить специи. Убрать маринад с огня и дать остыть.

Выложить сало в маринад и оставить в прохладном месте на 2-4 дня. По истечении этого времени достать сало, обтереть бумажными полотенцами и дать полежать на воздухе пару часов. 

Противень застелить фольгой, выложить горсть опилок. Поставить на самый нижний уровень. Включить духовку на 90°C и прогреть. Затем выложить сало на решетку, запекать 30 минут. Увеличить температуру до 125°C и запекать еще 15 минут. 

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

15 июня 2024 г.
15 июня 2024 г.
15 июня 2024 г.
15 июня 2024 г.