Зачем добавлять в котлеты тертый картофель: пожалеете, что не знали

Просмотров: 808
Зачем добавлять в котлеты тертый картофель: пожалеете, что не знали

Зачем в котлеты добавляют картофель - простые лайфхаки

Опытные хозяйки делают это для улучшения вкусовых качеств котлет. Таким образом классический вкус блюда приобретает новый оттенок. Добавлять в фарш следует сырую хорошо протертую или измельченную картошку.

Кроме того, котлеты с картофелем отлично держат форму. Но в этом случае использовать лучше не сырую картошку, а вареную - именно она будет "скрепляющим" ингредиентом.

Если у вас фарш немного "водянистый", то и в этом случае можно использовать картошку. Чтобы убрать жидкую консистенцию фарша, добавьте в него измельченный вареный картофель. По соотношению берем две средние картофелины на килограм мяса.

Что лучше добавить в котлеты - хлеб или картошку?

Как ни странно, в котлетный фарш можно добавлять эти ингредиенты вместе. Именно кулинары советуют добавлять их, поскольку картошка "отвечает" за сочность, а хлеб - за пышность.

Сначала в фарш добавить немного белого хлеба, предварительно вымоченного в молоке, а потом - мелконатертую картошку.

Котлеты с картошкой вместо хлеба - простой рецепт на сковороде

Если вы хотите сделать котлеты менее калорийными, в составе можно заменить хлеб сырой картошкой. Для котлет с картофелем на сковороде нужны:

  • полкило свиного фарша;
  • две картошины; 
  • одно яйцо;
  • головка лука;
  • зубчик чеснока; 
  • мука/панировочные сухари;
  • соль и перец.

Хорошо измельчить лук, натереть на средней терке картошку и выложить в фарш, вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок. Все хорошо перемешать и выбить фарш. Сделать котлеты и обвалять в панировке или муке. Обжаривать на сковороде на медленном огне под крышкой с двух сторон, пока котлеты не будут готовы.

Котлеты с тертой картошкой в духовке - рецепт и пошаговое приготовление

Готовить котлеты таким способом будет немного быстрее, чем на сковороде. Вам понадобятся: 

  • килограмм фарша;
  • три крупных сырых картофелины;
  • одна луковица;
  • три зубчика чеснока;
  • 200 мл молока;
  • два куска белого хлеба;
  • соль, перец, подсолнечное масло.

Почистить и натереть картофель на крупной терке, измельчить лук, пропустить через пресс зубчики чеснока и соединить с фаршем. Хлеб замочить в теплом молоке на несколько минут, затем отжать и тоже положить в фарш, вбить яйцо, посолить, поперчить, и все хорошо перемешать. Выбить фарш и приступить к формированию котлет. Противень смазать маслом и выложить сырое блюдо. В заранее разогретую духовку поставить противень с сырым продуктом на полчаса, потом немного прикрутить огонь и выпекать еще 20 минут.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

13 июня 2024 г.
13 июня 2024 г.
13 июня 2024 г.
13 июня 2024 г.