Классическое блюдо французской кухни: рецепт королевского паштета в духовке

Просмотров: 816
Классическое блюдо французской кухни: рецепт королевского паштета в духовке

Королевский паштет: ингредиенты

  • Тушка кролика — 500 г
  • Свиная подбрюшина — 100 г
  • Куриная печень — 200 г
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Панировочные сухари — 50 г
  • Молоко — 100 мл
  • Яйца — 2 шт
  • Сало — 50 г
  • Смалец — 2 ст.л
  • Корень петрушки — 50 г
  • Лавровый лист — 2 шт

Как приготовить королевский паштет

  1. Промойте мясо и подбрюшину. Нарежьте большими кусками и положите в кастрюлю с водой. Добавьте очищенные корни петрушки, специи по вкусу и держите на огне до готовности (около 50 минут).
  2. Нарежьте кубиками лук и поджарьте на смальце до мягкости. Размельчите печень и добавьте в сковородку. Продолжайте жарить 10 минут, постоянно помешивая.
  3. Залейте панировочные сухари молоком и отставьте.
  4. Помойте шампиньоны и нарежьте на четверти. Сало нарежьте тонкими пластами.
  5. Извлеките мясо и отделите от костей. Пропустите дважды через мясорубку мясо, грибы и печень с луком. Добавьте панировочные сухари, яйца, специи и хорошо перемешайте.
  6. Переложите массу в форму для выпечки, выложенную тонкими пластами сала. Разровняйте и запекайте при 160 градусах 70 минут. Достаньте паштет и оставьте остыть. Переложите блюдо в холодильник на несколько часов. Подавайте с соусом и свежими овощами.

Вкусный королевский паштет готов. Приятного аппетита!

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

14 июля 2024 г.
14 июля 2024 г.
14 июля 2024 г.
14 июля 2024 г.