Готовим нежные творожные кольца

Просмотров: 761
Готовим нежные творожные кольца

Вам понадобятся:
Для заварного теста:

  • молоко — 500 мл;

  • сахар — 20 г;

  • соль — 2 щепотки;

  • сливочное масло — 225 г;

  • мука — 275 г;

  • яйца — 5 шт. (примерно 280 г).

Для крема:

  • творог 5–9 % — 250 г;

  • сливки 33% — 200 мл;

  • сахарная пудра — 50 г.

Способ приготовления:

  1. В сотейнике/кастрюле соедините молоко, сахар, соль и сливочное масло и поставьте на огонь до полного растворения масла.

  2. Убавьте огонь до среднего и добавьте просеянную муку. Заваривайте тесто в течение 5 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. На дне сотейника должен получиться небольшой налет. По консистенции будет напоминать картофельное пюре.

  3. Переложите тесто в глубокую миску, дайте ему немного остыть и начните на минимальной скорости взбивать, по одному постепенно добавляя яйца. Взбивать долго не нужно, миксер тут нам помогает просто перемешивать тесто. Тесто должно получиться в меру тягучим, как на видео.

  4. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой, на противне с пергаментом или ковриком отсадите кольца.

  5. Выпекайте в заранее разогретой до 170С духовке 20–25 минут. Рекомендую сначала попробовать сделать 3 колечка, чтобы разобраться со своей духовкой, отрегулировать время и температуру.

  6. Для крема разотрите творог с сахарной пудрой ложкой. Отдельно взбейте сливки (холодные в чистой емкости). По ложке добавьте творог в сливки и взбейте до однородности. Аккуратнее со сливками, не перевзбейте их.

  7. Переложите крем в кондитерский мешок.

  8. Каждое кольцо разрежьте пополам (остывшее), выложите крем и накройте крышечкой. Уберите в холодильник для стабилизации крема.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

14 июля 2024 г.
14 июля 2024 г.
14 июля 2024 г.
14 июля 2024 г.