Добавление в кофе молока может сделать его полезным для здоровья
Кофе – популярный напиток, который помогает нам взбодриться и поднимает настроение. Многие врачи и ученые исследуют этот напиток и находят его новые полезные и вредные свойства. Исследователи из Дании обнаружили, что добавляя к кофе молоко, можно сделать его более полезным, ведь антиоксиданты, содержащиеся кофе связываются с белками молока и могут создать противовоспалительное действие напитка.
Полифенолы представляют собой антиоксидантные соединения, которые помогают защитить клетки от повреждения. Они содержатся во фруктах, овощах и напитках, включая кофе, чай, вино и пиво.
Однако организм тяжело усваивает полифенолы, на помощь ему приходят белки.
Исследований этого эффекта много, но недавно датские ученые решили проверить, помогут ли белки в молоке усилить кофейные полифенолы. Для этого учёные вызывали искусственное воспаление в иммунных клетках. Затем обработали одну группу клеток полифенолами с аминокислотой, а другую группу - только полифенолами. Команда обнаружила, что иммунные клетки, обработанные комбинацией из первой группы, были вдвое эффективнее в борьбе с воспалением.
Такая же реакция происходит, если сочетать кофе с молоком. Благодаря этим результатам авторы исследования предполагают, что употребление кофе с молоком может иметь лучший противовоспалительный эффект, чем употребление кофе без молока.
Авторы исследования отмечают, что планируют дальнейшее изучение этого эффекта. Положительных свойств кофе известно многое, и исследования в этой области продолжаются.
