Мягкое и нежное: самый удачный рецепт овсяного печенья
Мягкое овсяное печенье
Ингредиенты на 8 порций:
- овсяные хлопья - 135 г;
- мука - 100 г;
- яйцо - 1 шт.;
- сахар - 50 г;
- подсолнечное масло - 2 ст.л.;
- сода - 0,5 ч.л.;
- лимонный сок или лимонная кислота - 0,5 ч.л.;
- щепотка соли.
Измельчить овсяные хлопья в блендере. Можно размолоть их в муку или оставить небольшие кусочки, которые будут ощущаться в тесте. Отдельно в миску вбить яйцо, сахар и щепотку соли. Перемешать яйцо венчиком до однородности.
Влить в яичную смесь подсолнечное масло, а также добавить лимонный сок или лимонную кислоту и соду. Можно заменить соду на разрыхлитель для теста.
В яичную смесь всыпать перемолотые хлопья и перемешать до однородности. Затем частями просеять и вмешать в тесто муку. Тесто получается немного липким, но хорошо держит форму. Больше муки не добавляйте, иначе печенье станет очень твердым.
По желанию в тесто для овсяного печенья можно добавить сухофрукты, цукаты, орехи или рубленый шоколад. А для более шоколадного вкуса можно всыпать вместе с мукой столовую ложку какао-порошка.
Присыпьте стол мукой и сформируйте шар из теста. Затем приплюсните его и нарежьте ножом на 8 одинаковых частей. Мокрыми руками сформируйте из нарезанных частей сначала шарики, а затем приплюсните их в печенье.
Выложите печенье на противень с пергаментом. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180º духовке. Время выпечки составит примерно 30-40 минут в зависимости от духовки. Готовое печенье немного хрустящее по краям и мягкое посередине.
