Паровые тефтели из индейки с сыром под сливочным соусом из прованских трав
Ингредиенты:
- 500 г фарша из индейки
- 1 яйцо
- 200 г домашнего сыра («Адыгейского», «Сулугуни» или «Моцареллы»)
- Соль и перец – по вкусу
Для соуса:
- 200 мл сливок
- 1 ст. л. муки
- Соль и перец – по вкусу
- 2 г смеси прованских трав
Как приготовить
К фаршу из индейки добавьте яйцо и специи, хорошо перемешайте, разделите массу на небольшие шарики и, сплюснув их, добавьте в каждый по кусочку сыра. Придайте тефтелям круглую форму.
В кастрюлю налейте воды и подготовьте к использованию пароварку. Поместите тефтели в специальную вставку для приготовления на пару и готовьте их 10–15 минут при умеренном кипении (время приготовления зависит от размера самих тефтель).
Когда тефтели будут готовы, снимите вставку для готовки на пару и получившийся в процессе приготовления бульон слейте в миску.
Влейте в кастрюлю сливки, добавьте прованские травы и доведите сливки до кипения, заправьте специями. Разведите муку частью бульона, получившегося в результате приготовления тефтелей, и влейте эту смесь тонкой струйкой в кастрюлю, доведите до кипения и, как только соус загустеет до нужной консистенции, выключите нагрев.
Перед подачей полейте готовые тефтели сливочным соусом. Тефтели можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром из риса, гречи, других круп и овощей.
