С золотой корочкой: 7 секретов вкусной и хрустящей жареной картошки
Жареную картошку обычно готовят на скорую руку: это блюдо часто делают и «вечно голодные» студенты, и дачники, с любовью собирающие урожай, и холостяки, и хозяйки, уставшие после работы. Такую популярность легко объяснить, ведь жареный картофель — сытное блюдо, которое готовится быстро да и стоит недорого.
Ингредиенты:
-
картофель — 500-700 г
-
чеснок — 1 зубчик
-
растительное масло — для обжарки картофеля
-
соль — по вкусу
Секреты хрустящей золотистой картошки:
-
Нарежьте картошку на небольшие дольки, замочите в воде на 30 минут — такая процедура поможет избавиться от лишнего крахмала. Из-за него картофель быстрее разваривается.
-
После этого обсушите овощ бумажными полотенцами — раскаленное масло взаимодействует с влагой, и блюдо быстро пригорает.
-
Пора приступить к готовке — во время обжарки не жалейте масла, но самое главное, дождитесь, когда оно станет раскаленным.
-
Перед тем, как класть картофель в сковороду раздавите зубчик чеснока и обжарьте его до золотистого цвета — благодаря этому блюдо обретет невероятный аромат. Уберите чеснок — теперь можно приступать к приготовлению картошки.
-
Во время обжарки не мешайте картофель слишком часто и не закрывайте сковороду крышкой.
-
Посолите блюдо в самом конце — из-за соли картофель начинает отдавать влагу, и если посолить его в начале, он будет на жариться, а тушиться.
-
Перед подачей на стол украсьте картофель зеленью — кажется, что лучшего сочетания в кулинарии еще не придумали!
