Запеченная индюшиная грудка с сухофруктами и клюквенным соусом
Как приготовить индейку с сухофруктами
Ингредиенты:
Для индейки:
1 индюшиная грудка с кожицей
½ ч. л. молотой корицы
100 г кураги
100 г сушеного инжира
50 мл белого вина
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеного барбариса
соль, перец по вкусу
Для клюквенного соуса:
200 г замороженной клюквы
50 г сахара
1 ст. л. меда
Запеченная индюшиная грудка с сухофруктами и клюквенным соусом: пошаговый рецепт
Курагу и сушеный инжир (по 100 г каждого вида) промыть, промокнуть бумажным полотенцем и мелко нарезать. Заметьте, что сухофруктов должно хватить, чтобы они смогли обильно покрыть мясо.
Тщательно смешайте сухофрукты в посуде, добавив ½ ч. л. молотой корицы, 50 мл белого вина, 1 ч. л. сушеного барбариса и 2 ст. л. оливкового масла, соли и черного перца по вкусу.
Готовой смесью натрите мясо. Оно должно быть густо покрыто сухофруктами и пряностями. Если у вас есть время, можно дать мясу промариноваться от 30 минут до часа в холодильнике.
Разогреваем духовой шкаф до 180°С. Заворачиваем индейку в фольгу и ставим в духовку запекаться около 20-25 минут. Когда мясо будет наполовину готово, раскройте фольгу, чтобы в процессе мясо покрылось хрустящей румяной корочкой. Продолжайте запекать до готовности.
