Два в одном: готовим гречаники с фаршем
Ингредиенты:
-
гречка — 100 гр;
-
фарш куриный, индейка или говяжий — 400 гр (в видео используется говяжий, но вы можете использовать фарш, который вам больше нравится);
-
лук — 1 штука;
-
мука — 15 гр;
-
яйцо — 3 штуки;
-
сухари панировочные или манная крупа
-
вода — примерно 300 гр;
-
куркума — ⅓ ложки;
-
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
-
Варим гречку по инструкции на упаковке. Лучше немного не доварить крупу, чем переварить ее, будьте внимательны!
-
Лук режем мелко и обжариваем до мягкости, румянить его не обязательно.
-
Смешиваем теплую гречку, лук, муку, фарш и яйца, куркуму, соль и перец (если фарш получился жидкий, дайте ему немного настояться, крупа и мука впитают в себя лишнюю жидкость).
-
Формируем котлеты при помощи ножа (посмотрите как в видео) и обваливаем в сухарях или манке.
-
Обжариваем на среднем огне до появления красивой корочки и переворачиваем, с другой стороны тоже жарим до красивой корочки, накрываем крышкой, выключаем плиту и не трогаем минут 15, чтобы котлеты дошли.
Теперь приготовим соус:
-
Растворяем на сковороде небольшое количество сливочного масла, примерно 10 гр.
-
Добавляем 1 ст.л. муки и обжариваем до золотистого цвета.
-
Кладем сверху 1 ч.л. сухого чеснока и перемешиваем.
-
Наливаем 70 гр воды и растворяем муку.
-
Добавляем 200-граммовую баночку 20% сметаны и перемешиваем. Солим, перчим.