Простой рецепт печенья бискотти с яблоком
Ингредиенты:
- 2 яблока
- сок половины лимона
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. сливочного масло
- 1 ст.л. абрикосового варенья по желанию
Для теста:
- 1 яйцо
- 250 г муки
- 4 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- 50 г сахара
- щепотка соли
- 50 г масла (растопленного)
- сок половины лимона
Приготовление:
1. Очистите яблоки от кожуры и косточек и нарежьте небольшими кусочками.
2. Выложите яблоки на сковороду, выжмите к ним сок половины лимона и добавьте 1 ст.л. сахара. Добавьте немного корицы и столовую ложку сливочного масла. Готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут более мягкими и не закарамелизируются. По желанию за 2-3 минуты до готовности добавьте абрикосовое варенье. Снимите с огня и дайте остыть.
3. В большой миске смешайте яйцо, щепотку соли, ванильный и обычный сахар, размешайте венчиком до однородности. Добавьте сок половины лимона и 50 г растопленного масла и размешайте. Вмешайте в смесь муку и разрыхлитель, замесите мягкое тесто.
4. Раскатайте тесто в прямоугольник, распределите начинку по одной половине прямоугольника, а другой половиной накройте сверху яблоки. Защипните тесто сверху и сбоку (это удобно делать, нажимая вилкой), слегка раскатайте и поперек нарежьте прямоугольник на порционное печенье.
5. Выложите печенье на противень и отправьте в разогретую до 180С духовку на 20 минут.
Готовое печенье перед подачей остудите и посыпьте сахарной пудрой.
