Шедевр итальянской кухни: рецепт ризотто с белым вином

Ингредиенты на 4 порции

• 3 стакана куриного бульона;
• 3 столовой ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 2 столовой ложки риса;
• Треть стакана белого сухого вина;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• Треть стакана тертого сыра.

Алгоритм приготовления

1. Разогреваем бульон.
2. Разогреваем оливковое масло в толстой кастрюле, добавляем лук и прожариваем их до состоянии прозрачности.
3. Добавляем непромытый рис и жарим, регулярно помешивая, также до прозрачности.
4. Солим и добавляем бульон, чтобы он покрыл рис.
5. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим.
6. При выпаривании бульона добавляем половник, рис был весь в жидкости. И так пока весь бульон не будет израсходован.
7. На это уходит шестнадцать-двадцать минут.
8. Рис должен быть кремообразного вида, но при этом рисинки должны быть твердыми.
9. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем масло и половину сыра.

13 октября 2024 г.

12 октября 2024 г.

12 октября 2024 г.

12 октября 2024 г.