Готовим ароматную щуку в духовке
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:
-
1 щука средней величины
-
4 луковицы
-
500–600 г съедобных грибов (не требующих предварительного вымачивания или отваривания)
-
100 г сливочного масла
-
200–250 г сметаны
-
1 лимон
-
соль
-
черный молотый перец
-
специи по вкусу
-
Вымойте и выпотрошите щуку. Отрежьте голову, плавники, отделите кожу. Тушку рыбы разрежьте на порционные куски, обсушите бумажным полотенцем или салфетками, натрите солью, молотым перцем, другими специями, сбрызните лимонным соком.
Если вы хотите приготовить рыбу в духовке, сохраняйте ее голову и хвостовой плавник, из них можно сварить хорошую основу для ухи.
-
Лук нарежьте тонкими кольцами, грибы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусками. Обжарьте в сильно нагретом сливочном масле.
-
Смажьте противень сливочным маслом, положите куски щуки. Сбрызните их сверху остатками лимонного сока. Накройте рыбу слоем обжаренного лука и грибов. Еще немного посолите, поперчите.
-
Залейте сметаной и выпекайте в духовом шкафу при 200°С примерно в течение 30 минут.
Щука, запеченная в фольге с овощами
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:
-
1 средняя щука
-
6–8 небольших картофелин
-
1 морковь
-
2 сладких перца
-
пучок базилика (рейхана)
-
50 г сливочного масла
-
соль;
-
черный молотый перец
Как приготовить?
-
Вымойте, выпотрошите и очистите щуку, нарежьте порционными кусками.
-
Застелите противень слоем толстой фольги, обильно смажьте сливочным маслом.
-
В середине противня разместите куски рыбы, окружив их нарезанными и перемешанными овощами, посолите, поперчите.
-
Нарежьте маленькими кусочками оставшееся сливочное масло, положите на щуку и овощи.
-
Мелко нарежьте пучок базилика, посыпьте сверху.
-
Накройте блюдо вторым листом фольги, заверните края и выпекайте в духовом шкафу 30 минут при 200°С.
Базилик придает щуке, запеченной в духовке по этому рецепту, тонкий пикантный привкус и аромат. Но если вам почему-то не нравится базилик, можете заменить его любой другой пряностью: укропом, петрушкой, кинзой, сельдереем.
Почитать еще:
