Как хранить свежую зелень как можно дольше: Топ-3 лайфхака от опытных хозяек
Зелень отлично дополняет вкус наших блюд. Однако она очень быстро увядает.
Правильно храните
После покупки свежей зелени, снимите резинки или плотную упаковку и осторожно отделите листья. Тщательно промойте их холодной водой и промокните бумажными полотенцами. Затем храните зелень в герметичных контейнерах, выстланных сухим бумажным полотенцем.
Не перегружайте контейнер, поскольку для хранения листьев требуется достаточный поток воздуха. Поместите тару в холодильник, в котором поддерживается стабильная и слегка влажная среда.
Воспользуйтесь преимуществами бланширования
Бланширование – это кулинарный прием, заключающийся в кратковременном кипячении овощей перед их быстрым охлаждением в ледяной воде. Хотя этот метод обычно используется для консервирования овощей, он также может освежить вашу зелень.
Для этого необходимо довести воду до кипения и опустить туда промытую зелень на 1-2 минуты. Затем с помощью ложки переложить ее в миску с ледяной водой. Когда зелень полностью охладится, слейте лишнюю жидкость и храните ее в герметичных контейнерах. Бланширование помогает сохранить цвет, текстуру и питательные вещества, благодаря чему он будет дольше сохраняться.
Ополаскивайте зелень
Если зелень имеет признаки увядания, не спешите ее выбрасывать. Попробуйте применить метод ополаскивания. Сначала отрежьте стебли и окуните их в миску с холодной водой. Добавьте в эту тару несколько кубиков льда и выжмите лимонный сок.
Оставьте зелень на 30 минут в жидкости. После ополаскивания аккуратно просушите стебли и храните их, соблюдая первую рекомендацию.
