Один секретный ингредиент спасет квашеную капусту: будет хрустящая и точно не перекиснет

Просмотров: 648
Один секретный ингредиент спасет квашеную капусту: будет хрустящая и точно не перекиснет

С ним она получится в меру соленой, резкой, хрустящей и не перекиснет в банке. Компоненты просчитаны на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты:

  • капуста – 2,3 – 2,4 кг;
  • морковь – 1 шт (150 г);
  • лавровый лист – 5 шт;
  • черный перец горошком – 20 шт.

Рассол:

  • вода – 1 л;
  • соль – 2 ст ложки (60 г);
  • Мед – 1 ст. ложка (30 г).

Способ приготовления:

  1. Нарезаем капусту. Крошим ее ножом или на специальной ветчинке. Морковь натираем на терке для корейской моркови таким образом, чтобы полоски получились короткими.
  2. Смешиваем капусту с морковью, немного приминая руками. На этом этапе соль не прибавляем.
  3. Плотно укладываем капусту в банке. Между слоями выкладываем лавровый лист и черный перец горошком.
  4. Для рассола на две столовых ложки соли кладем столовую ложку меда. Добавляем в 1 литр холодной кипяченой воды. Размешиваем до растворения соли и меда.
  5. Готовым рассолом заливаем капусту. Из банки должен выйти весь воздух – проследите за этим.
  6. Накрываем банку крышкой с дырочками. Оставляем капусту при комнатной температуре, она должна кваситься 2-3 дня.

 

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Почитать еще:

9 декабря 2024 г.
9 декабря 2024 г.
9 декабря 2024 г.
9 декабря 2024 г.