Что приготовить, если спешишь на работу: идеи для быстрого завтрака

Авокадо тост с яйцом

Ингредиенты

• 2 жаренных яйца
• 2 ломтика многозернового или цельнозернового хлеба (поджаренного)
• 1 маленький авокадо
• 1 чайная ложка сока лайма
• Морская соль + черный перец (по вкусу)
• Петрушка (по желанию)

Способ приготовления

• Приготовьте тосты и яичницу по личным предпочтениям.
• Авокадо очистите и растолките с соком лайма, солью и перцем.
• Равномерно распределите намазку из авокадо на каждый кусочек тоста, а затем добавьте к нему жареное яйцо и любые начинки по вкусу. Сразу подавайте.

Тост с ореховой пастой, бананом и семенами чиа

Ингредиенты

• 1 ломтик цельнозернового хлеба
• 1 ст. л. ореховой пасты
• 1/2 среднего банана, нарезанного
• 1/2 ч. л. семян чиа

Способ приготовления

• Поджарьте хлеб и распределите по нему ореховую пасту.
• Положите кусочки банана и посыпьте все это семенами чиа. Приятного аппетита!

Ягодное парфе

Ингредиенты

• 2 чашки греческого йогурта
• 1 ½ чашки нарезанной клубники
• 1 стакан свежей черники
• Мед, корица (по желанию)

Способ приготовления

• Возьмите банку или боул и начните выкладывать слои: ¼ чашки греческого йогурта, затем слой клубники, а затем черника. Повторите процесс наслоения. При желании добавьте мед и посыпьте корицей слой йогурта перед добавлением ягод.
• Такой завтрак можно хранить в холодильнике до 2-х дней.

Фруктовый салат с киноа

Ингредиенты

• 1 чашка сырой киноа (для красоты лучше использовать трехцветную)
• 1 ½ стакана клубники, нарезанной
• 1 чашка ежевики
• 1 чашка черники
• 1 манго, нарезанный кубиками

Заправка

• ¼ чашки меда
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка рубленого базилика

Способ приготовления

• Промойте и приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке. Дайте киноа остыть до комнатной температуры.
• В большой миске смешайте киноа, клубнику, чернику и манго.
• Для приготовления заправки в маленькой миске смешайте сок лайма и мед. Сбрызните заправкой фруктовый салат и перемешайте. Украсьте свежим базиликом.

Веганский омлет из тофу

Ингредиенты

Омлет

• 250 г экстра-твердого тофу
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 красного лука (тонко нарезанного)
• 1/2 красного перца (тонко нарезанного)
• 2 чашки кейла (измельченного руками)

Соус

• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 ч.л. порошка чили
• Вода (для разбавления)
• 1/4 ч.л. куркумы (по желанию)

Для подачи

• Сальса
• Кориандр
• Острый соус
• Картофель, тост и/или фрукты

Способ приготовления

• Просушите тофу, на 15 минут обернув чистым, впитывающим полотенцем, придавленным чем-то тяжелым, например, сковородкой.
• В это время приготовьте соус, добавив в небольшую миску сухие специи и достаточное количество воды для консистенции. Отложите в сторону.
• Приготовьте овощи и разогрейте большую сковороду на среднем огне. Как только сковорода разогреется, добавьте оливковое масло, лук и красный перец. Приправьте щепоткой соли и перца и перемешайте. Готовьте до размягчения — около 5 минут.
• Добавьте кейл, приправить еще большим количеством соли и перца и накройте сковороду крышкой на 2 минуты.
• Затем разверните тофу и используйте вилку, чтобы размять его на небольшие кусочки.
• Используйте лопаточку, чтобы переместить овощи на одну сторону сковороды и добавьте тофу. Обжарьте в течение 2 минут, затем добавьте соус, выливая его в основном на тофу и немного на овощи. Размешайте, равномерно распределяя соус. Готовьте еще 5-7 минут, пока тофу не подрумянится.
• Подавайте сразу с картофелем, тостами или фруктами. Можно подавать с сальсой, острым соусом и кинзой.