Как правильно пить кофе, чтобы получить пользу: советы диетолога
Кофе – это тонизирующий напиток, в нескольких глотках которого содержатся тысячи биологически активных веществ. Среди этих веществ есть кофеин, благодаря которому кофе дает ощущение бодрости, энергии и хорошего настроения. Однако не все так просто. Диетолог рассказала правду об этом напитке.
Как кофе влияет на организм
После того, как мы выпили чашку кофе, через 45 мин почти 90% кофеина попадает в кровь и это ощущение бодрости и энергии длится еще 2,5-4,5 часов, затем кофеин выводится из организма и на смену ему приходит легкая усталость, особенно, если уже послеобеденное время.
Как объяснила диетолог, это происходит потому, что кофеин действует на нейроны (клетки головного мозга) определенным образом: он прикрепляется к рецепторам на их поверхности, их называют аденозиновыми.
Кофе все же полезен, но это зависит от дозы. Есть данные, что те, кто пьет умеренно кофе, живут дольше.
В чем польза кофе
- положительно влияет на работу печени и иммунную систему
- уменьшает риск болезней сердца (снижает уровень провоспалительного белка интерлейкина-1-бета) и воспаления вообще, улучшает состояние и работу сосудов
- уменьшает риск диабета 2 типа, рака печени, простаты, некоторых видов рака молочной железы
- может снижать риск нейродегенеративных заболеваний, в частности болезни Альцгеймера (кофеин блокирует бета-амилоидные бляшки и тау-белок, которые образуются при этой болезни)
- кофе уменьшает воспаление за счет полифенолов и оксикоричной кислоты из обжаренного кофе
- тонизирует и защищает мозг
Какой кофе полезнее
Кроме кофеина и полифенолов, в кофе содержатся два вещества – кафестол и кахвеол, но преимущественно в фильтрованном, "заварном" кофе, кофе по-турецки.
Эти вещества, особенно кафестол, действуя на определенные рецепторы, нарушают регуляцию синтеза холестерина. Если такой "турецкий" заварной кофе пить часто, то это может существенно нарушить холестериновый обмен. В то же время кафестол снижает риск диабета и обладает противораковыми свойствами. Поэтому иногда можно пить и "по-турецки".
Как правильно пить кофе
В кофе, как и в чае, содержатся танины, особенно в слабо обжаренном кофе. Танины тормозят усвоение железа, поэтому если есть железодефицитная анемия, после блюд, которые содержат железо (мясо, рыба) лучше избегать кофе или выбирать кофе сильной обжарки.
Диетолог рекомендует:
Если любите кофе, то пейте, но 2-3 раза в день и желательно в первой половине дня, во второй половине дня, если хотите взбодриться, можете выпить стакан некрепкого зеленого чая. Если есть возможность поспать, сделайте это до 15-ти часов. Вы значительно продлите период активной работы так, будто вам добавится еще несколько утренних часов. Не пейте кофе на ночь
