Рецепты диетических блинов, с которыми справится даже ребенок

Блины из отрубей

Ингредиенты:

• 6 ст.л. молотых овсяных отрубей
• 4 ст.л. молотых пшеничных отрубей
• 1 яйцо
• 1, 5 ст. обезжиренного кефира
• соль

Приготовление:

Тщательно взбейте яйцо и, продолжая взбивать, медленно добавьте в него кефир, отруби и соль. Доведите смесь до однородной консистенции. Жарьте блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Блины из овсяных хлопьев

Ингредиенты:

• 1 ст. овсяных хлопьев
• 500 мл молока
• 500 мл воды
• 2 ч. л. сахара
• 1 яйцо
• соль

Приготовление: 

Сварите овсяную кашу, используя молоко, воду и хлопья. Остудите кашу и измельчите ее с помощью блендера до состояния жидкой пасты. Затем добавьте в смесь соль, сахар, яйцо и перемешайте все ингредиенты. Жарьте блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Блины с газированной водой

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 2 ст. гречневой или миндальной муки  
• 2 ст. обезжиренного молока
• 2 ст. газированной воды
• соль
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч. л. погашенной соды
• 2 ст.л. оливкового масла

Приготовление: 

Смешать ингредиенты, долив газированную воду в последний момент. Жарьте блины, смазав сковороду маслом только перед первым блином. Готово!

Овощные блинчики 

Необходимо использовать лишь молодые кабачки с тонкой кожурой. В противном случае блинчики потеряют свой нежный вкус и практически не будут держать форму.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. подсолнечного или постного масла;
• 2 молодых кабачка среднего размера;
• 1 куриное яйцо;
• щепотка черного молотого перца;
• щепотка  соли.

Приготовление:

Кабачки тщательно промываются под проточной холодной водой. После этого они нарезаются на кусочки и вместе с кожурой измельчаются в блендере до состояния пюре. Еще один вариант – натереть их вручную на мелкой терке.

Полученная масса заправляется специями и оставляется в покое примерно на 10 минут. За это время должна выделиться большая часть жидкости, которую необходимо аккуратно слить.

К кабачкам добавляется сырое яйцо и все перемешивается ложкой до максимальной однородности.

Сковорода с высокими бортиками ставится на небольшой огонь. В нее добавляется небольшое количество растительного масла, а после того, как оно нагреется — вливается черпачок кабачкового теста.

Маленький блинчик обжаривается до появления золотистой корочки. Это примерно по 2 минуты с каждый стороны.

Готовые блины обязательно выкладываются на салфетки или бумажное полотенце. Данное действие поможет избавиться от лишнего жира. Готово!

Блюдо подается с обезжиренной сметаной или же с домашним соусом из натурального йогурта, долек чеснока и свежей зелени.

Кстати, диетические блинчики будут еще вкуснее, если их заправить любимыми специями для овощей, добавить в тесто рубленую петрушку или приправить его пряными травами.

Овощные блинчики с морковкой

Ингредиенты:

• 150 г манной крупы;
• 3 кабачка среднего размера;
• 3 ст. л. постного масла;
• 2 морковки;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• щепотка  соли и черного молотого перца.

Приготовление: 

Кабачки промываются в холодной воде, а морковки очищаются от кожуры. Они поочередно натираются на мелкой терке и смешиваются в глубокой миске с прессованным чесноком.

Овощная масса притрушивается манной крупой и заправляется специями. Тесто тщательно перемешивается и отставляется в сторону на полчаса.

За это время луковица очищается от кожуры и режется на мелкие кусочки. Их необходимо обжаривать на растительном масле около 5 минут до мягкости. После чего остудить.

Подготовленный лук смешивается с остальными ингредиентами, после чего самое время начать выпекать маленькие блинчики.  

Готовые "лепешки" выкладываются на бумажное полотенце или обычные салфетки, чтобы впитался лишний жир. После чего овощные блинчики подаются к столу со свежими помидорами и зеленью. Готово!

Секреты на заметку: 

• Для диетических блинов лучше из яиц использовать только белки, предварительно хорошо взбив их миксером.
• Уменьшить калорийность блинов можно, заменив обычную муку на гречневую, овсяную, амарантовую, ржаную или льняную. Мука из твердых сортов пшеницы также будет уместнее.
• Молоко выбирайте лучше обезжиренное, либо жирностью не выше 3,2%.
• Жарьте блины на новых сковородках с хорошим антипригарным покрытием. Это поможет сократить использование масла. Также, добавив пару ложек оливкового масла в тесто, можно забыть об использовании масла при самом процессе жарки.
• Выбираем начинку в диетическом каноне.
• Для сладкой начинки попробуйте сочетания яблок с корицей и медом, апельсинов с гвоздикой или клюквы с медом. Яблоки можно предварительно запечь в духовке, а апельсины немного припустить на сковороде со специями.