Соус айоли с чесночным конфи: идеальное дополнение ко многим блюдам
Дата публикации: 11 января 2025 г.
Просмотров: 1000
Что нам потребуется:
- 1 головка чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 70 мл масла авокадо
- 1 яйцо
- сок половины лимона
- щепотка соли.
Как приготовить соус айоли:
- Для начала нужно приготовить чеснок конфи. Очищаем все зубчики чеснока и высыпаем их в емкость, в которой будем запекать. Вливаем оливковое масло и масло авокадо так, чтобы были покрыты все зубчики. Можно добавить веточку розмарина или другие любимые специи.
- Отправляем чеснок в разогретую до 90-95 градусов духовку и печем до золотистого цвета. Этот процесс может занять до трех часов.
- Достаем чеснок, даем ему остыть. Пересыпаем в чашу блендера чеснок, добавляем растительное масло, яйцо, сок лимона и соль.
- Теперь нужно постепенно взбивать погружным блендером соус. Постепенно он будет становиться кремового цвета (иногда более желтый) и приобретать консистенцию густой сметаны.
Соус идеально подходит для заправки различных салатов, а также в качестве топпинга для бургеров, сэндвичей с морепродуктами, картофеля, курицы и мяса.
Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
