Вкусное и сочное мясо: рецепт свинины, запеченной в духовке
Свинина, запеченная в духовке, — идеальное горячее блюдо для праздничного стола.
Если любите свинину, то вы знаете, как легко приготовить мясо в духовке. Оно получается сочным и вкусным. И идеально подходит для праздничного стола. Специи и пряности для маринования можно выбирать по своему вкусу. Но можжевельник и кориандр отлично дополнят ваше блюдо.
Запеченная свинина
Ингредиенты:
- филейная часть свинины — 2 кг;
- чеснок — 7 зубчиков;
- молотая сладкая паприка — 1/3 ч. л.;
- сушеный можжевельник — 4 ягоды;
- сушеный розмарин — 1/3 ч. л.;
- гвоздика — 2 бутона;
- кориандр — 1/2 ч. л.;
- перец чили хлопьями — 1/2 ч. л.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- соль, свежемолотый перец.
Сначала подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Очистите зубчики чеснока и нарежьте длинными ломтиками, которыми будет удобно нашпиговать мясо.
Сладкую паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили сложите в ступку и разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.
Сделайте в мясе тонкие проколы и вставьте в них ломтики чеснока. Натрите мясо солью и смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на пару часов, чтобы оно замариновалось.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Снимите с мяса пленку и заверните в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 1,5 часов. Когда запеченная свинина будет почти готова, достаньте ее из духовки, осторожно разверните фольгу сверху и смажьте мясо смесью меда, горчицы и оливкового масла в равных пропорциях. И запекайте еще минут 15, чтобы получилась вкусная корочка.
Также мясо можно обжарить на очень горячей сковороде, чтобы запечатать все соки внутри.
